牡丹，又名木芍藥、洛陽(yáng)花、谷雨花、鹿韭等，是毛莨科多年生落葉灌木，原產(chǎn)于我國(guó)西北部，具有悠久的栽培歷史，在南北朝時(shí)就已成為觀賞花卉。到唐代，更是全國(guó)風(fēng)行，當(dāng)時(shí)的首都長(zhǎng)安尤盛。宋代以后，以河南洛陽(yáng)、安徽亳州、山東曹州(今菏澤)、四川天彭牡丹最有名，曾有“洛陽(yáng)牡丹甲天下”之說。牡丹花豐姿綽絕，形大艷美，儀態(tài)萬方，色香俱全，觀賞價(jià)值極高，在我國(guó)傳統(tǒng)古典園林中廣為栽培。牡丹在國(guó)人心目中的地位很高，素有“國(guó)色天香”、“花中之王”的美稱，正如唐代劉禹錫在《賞牡丹》中吟道：“惟有牡丹真國(guó)色，花開時(shí)節(jié)動(dòng)京城”。又如唐代張又新的《牡丹》詩(shī)曰：“牡丹一朵值千金，將謂從來色最深。今日滿欄開似雪，一生辜負(fù)看花心。”

　　歷代的許多文人墨客，社會(huì)名流，皇帝貴族無不喜歡牡丹。他們不僅愛花、賞花、宴花、結(jié)花、拜花，而且種花、插花、寫花，與牡丹結(jié)下了不解之緣。如今牡丹以其豐富的品種，優(yōu)美大度、雍容華貴的花姿，頻頻出現(xiàn)在探親訪友、業(yè)務(wù)往來、政府交往、外事等活動(dòng)中，寄托著中國(guó)最傳統(tǒng)的“花開富貴”、“繁榮昌盛”、“幸福和平”的美好祝福。

　　牡丹花除作為園林欣賞和高檔禮品外，還具有很高的藥用與食用價(jià)值。

　　牡丹多以根皮入藥，加工后的根皮在中藥中稱“丹皮”， 是臨床上常用的一味清熱涼血藥。丹皮始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為中品。其性微寒，味苦、辛，入心、肝、腎經(jīng)，具有清熱涼血，活血散瘀的功效，可用于治療溫毒發(fā)斑，吐血衄血，夜熱早涼，無汗骨蒸，經(jīng)閉痛經(jīng)，癰腫瘡毒，跌撲傷痛等，還可用于治療急性闌尾炎、高血壓、癤癰腫痛、神經(jīng)性皮炎、過敏性鼻炎等病癥�，F(xiàn)代研究表明，丹皮含有牡丹酚、芍藥甙、揮發(fā)油、苯甲酸、植物甾醇等成分，具有鎮(zhèn)痛、止血、消炎、抗菌、降壓等多種藥理作用。但血虛、寒證、孕婦及月經(jīng)過多者須慎用丹皮。

　　牡丹花也可藥用。牡丹花性平，味苦而淡，入肝、脾經(jīng)，具有調(diào)經(jīng)活血的作用。主要用于治療婦女月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)行腹痛，閉經(jīng)等病癥。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，牡丹的花瓣和花粉中含有多種有益于人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如氨基酸、多種維生素、糖類、黃酮類以及微量元素等。

　　下面就為大家介紹一些丹皮和牡丹花的藥膳方、單方和驗(yàn)方，以供參考使用。