生活中有各種各樣的食物，那么你知道怎么搭配這些食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高么?有哪些搭配的禁忌呢?食物搭配有“相生”、“相克”的原則，那么怎么搭配飲食呢?哪些食物會(huì)相克呢?下面我們?yōu)榇蠹医榻B一些相克的搭配方法，大家要注意!

■胡蘿卜×白蘿卜：相克

胡蘿卜中富含的抗壞血酸的分解酵素會(huì)破壞維生素C，因而胡蘿卜與白蘿卜同時(shí)食用，會(huì)導(dǎo)致蘿卜的維生素C被破壞，食用時(shí)要多加注意。

而這種抗壞血酸被加熱后，酵素就不再活性化。因此如果是加熱食用的話，就不需要擔(dān)心了。

含有同樣酵素的蔬菜或水果，另外還有黃瓜、香蕉、蘋(píng)果等。制作沙拉或果蔬汁等的時(shí)候，往里面放入少許醋或檸檬等柑橘類(lèi)榨汁，可以抑制酵素的活性化，所以在這方面請(qǐng)多費(fèi)些功夫。

■南瓜×黃油：相生

作為脂溶性維生素的維生素A、維生素D、維生素E、維生素K與油一同食用，可以大大提高吸收率。

南瓜中富含可以有效轉(zhuǎn)化為維生素A的β胡蘿卜素和維生素E，因而適合與油一同食用。

其他還有很多與蔬菜油“秉性相投”的食物，橄欖油或亞麻籽油等如果與優(yōu)質(zhì)油組合起來(lái)，還能更有效提高吸收率。

富含脂溶性維生素的食物

維生素A：胡蘿卜、南瓜、韭菜、西蘭花、菠菜、水菜

維生素D：干香菇、木耳、雞蛋、乳制品

維生素E：臺(tái)灣黃麻、南瓜、扁桃

維生素K：日本納豆、菠菜、明日草、羊棲菜

■柿×牡蠣：相克

柿子中富含強(qiáng)酸化作用的β胡蘿卜素和丹寧。丹寧會(huì)阻礙鐵元素的吸收，因此補(bǔ)鐵食物最好與牡蠣分開(kāi)食用。另外，葡萄酒中也富含丹寧，如果打算補(bǔ)鐵的話，最好不要與其一同食用。

怎么搭配飲食呢?以上我們?yōu)榇蠹医榻B了飲食相生相克的常識(shí)，為了更好的做好飲食的調(diào)養(yǎng)，我們要掌握一些飲食相克的常識(shí)，這樣才能更好的保養(yǎng)身體健康!