在《本草綱目》里有“狗肉與蒜食，損人”的說法。其理由是狗肉性熱，大蒜辛溫刺激，兩者如果同吃的話有助于火，但蒜茸狗肉是一道很常見的朝鮮菜，也常被貴州、廣西、湖南、廣東等地的居民搭配，吃者甚眾。

中醫(yī)認(rèn)為，狗肉屬熱性食物，它不僅具有補中益氣、溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效，還可以用于老年人的虛弱癥候，例如：冬天吃狗肉，可以更好的增強老年人的抗寒能力。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，狗肉里面所含的蛋白質(zhì)質(zhì)量非常好，球蛋白比例較大，可以更好的增強人體抗病能力和細(xì)胞活力。除此之外，還能更好的增強人的體魄，對促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能也有很好的效果。

大蒜中含有大蒜氨酸。這種大蒜氨酸為含硫氨基酸，經(jīng)過大蒜酶分解后可轉(zhuǎn)變?yōu)榇笏馑�，而大蒜素對殺菌等多種生理功效，但是如果攝取過量的話會對身體造成不良的影響，如胃部不適或者腹瀉。通常情況下一般人新鮮大蒜的每天建議食用量為3～5克，如果大量吃大蒜的話，會對胃腸黏膜產(chǎn)生刺激，使胃腸黏膜血管充血、水腫等現(xiàn)象。

由于大蒜的揮發(fā)性物質(zhì)可以更好的抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以在吃狗肉的同時如果吃大量新鮮大蒜的話就有可能導(dǎo)致胃腸不適，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉的時候千萬不能吃新鮮大蒜,但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗則無需顧忌。

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