雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富又健康，每天一個(gè)雞蛋補(bǔ)充體內(nèi)所需的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)。但是吃雞蛋也有講究，一些特定的食物，就不可以與雞蛋搭配著吃。這只會(huì)降低雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這里中醫(yī)膳食專家為大家分析哪些食物不能成為雞蛋的搭檔。

豆?jié){

生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能降低人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，阻礙蛋白質(zhì)的分解，減少人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。>>>>>>雞蛋的錯(cuò)誤吃法讓你變胖

白糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋的蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)很難被人體吸收，還會(huì)危害人體健康。

牛奶

牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營(yíng)養(yǎng)所在。雞蛋的蛋白質(zhì)含量豐富，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能。同時(shí)，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會(huì)被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會(huì)和牛奶里的某中營(yíng)養(yǎng)成分相互反應(yīng)，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值下降，所以不宜同食。

中醫(yī)專家溫馨提示：雞蛋作為日常生活中最常見(jiàn)的飲食，一定要注意其食物相克禁忌，避免不必要的麻煩。