我們知道，菠菜含有大量草酸鉀，進(jìn)入體內(nèi)后電解的草酸根離子會(huì)沉淀鈣離子，妨礙人體吸收鈣，還容易生成草酸鈣結(jié)石。鄭州市第三人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任張素革說(shuō)，蔬菜中含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，如果因?yàn)楹ε滦纬山Y(jié)石而不敢吃，那就得不償失了�？梢圆扇∫恍╊A(yù)防措施，比如，吃菠菜(包括其它含草酸高的蔬菜)2小時(shí)后再吃富含鈣的食品，或者將菠菜先煮一下再食用，這樣，就可以較好地防范了。

　　含草酸高的果蔬很多

　　張素革說(shuō)，含草酸比較高的果蔬很多，給大家提個(gè)醒，做到心中有數(shù)。如，常見(jiàn)的有莧菜、空心菜、芥菜、甜菜、韭菜、竹筍等。其中，每100克菠菜和莧菜中含草酸分別高達(dá)606毫克和1142毫克，空心菜中含691毫克，芥菜中含471毫克。除這些蔬菜外，花生、水稻、茶、巧克力、無(wú)花果干等也含有草酸，水果中的葡萄、草莓草酸含量也較高。而黃瓜、南瓜、西瓜、絲瓜等則不含草酸。

　　含鈣高的食物

　　張素革說(shuō)，了解含草酸高的食物后，還必需了解含鈣高的食物，這樣，就可以有的放矢地預(yù)防了。

　　含鈣高的食物也比較多，常見(jiàn)的有牛奶，半斤牛奶含鈣300毫克。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，含鈣量都很高。

　　其它還有海帶和蝦皮，是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克。

　　大豆含鈣量也很高，500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品含鈣量也很高。

　　動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣。

　　蔬菜中也有許多高鈣的品種，雪里蕻100克含鈣230毫克。小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

　　防范結(jié)石的食物

　　張素革說(shuō)，飲食中，應(yīng)多吃防范結(jié)石的食物，這些食物大多具有清熱利濕、補(bǔ)腎的作用。如高粱、浮小麥(小麥干癟輕浮的種子)、黑豆、刀豆、赤小豆、綠豆、米麥麩等，另外，還有許多果蔬可以選用，如蔥白、冬瓜、絲瓜、山楂、胡桃仁、檸檬、沙棗、菱等。