芋頭是一種塊莖類的植物，也叫芋艿、毛芋，是一種很好的食材，營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，芋頭的功效與作用有哪些呢？芋頭是一種很好的養(yǎng)生食材，同時(shí)芋頭也有很好的藥用價(jià)值。下面就為大家介紹一下芋頭的功效與作用。

芋頭營(yíng)養(yǎng)成份

芋頭營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含碳水化合物達(dá)13%，主要為淀粉;含蛋白質(zhì)約2%，脂肪極少。芋頭還含有鉀、鈣、B族維他命、胡蘿卜素、皂角甙和維C等多種成份，其中氟的含量較高，具有保護(hù)牙齒的作用。

芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能促進(jìn)食欲，幫助消化，有止瀉的作用;同時(shí)又有膳食纖維的功能，能潤(rùn)腸通便，防止便秘;并且可提高機(jī)體抗病能力，有助病后康復(fù)。

中醫(yī)認(rèn)為芋頭有健脾益胃、補(bǔ)中益肝腎、解毒通便、散結(jié)化痰等作用。

芋頭既可做蔬菜，又可做主食，蒸食、燉肉、做湯……各種方式烹飪都非常美味。但因?yàn)橛箢^含淀粉較多，一次攝取50―100克為宜。切忌生食，其中的黏液會(huì)刺激咽喉。

芋頭的功效與作用：

1、有助術(shù)后康復(fù)

其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用;