我們都知道大米是種子類食物，營(yíng)養(yǎng)很豐富，是很多人的日常主食。在超市或者市場(chǎng)買米的時(shí)候，我們總是覺(jué)得北方的米要更好吃、更健康。其實(shí)不然，健康吃大米的關(guān)鍵不在于吃多貴的米，不在于哪個(gè)更好吃，而在于吃的方式。原材料選粗加工的大米其實(shí)就很好，不過(guò)吃的方式就很有講究了，我們不妨來(lái)好好了解一下。

最滋補(bǔ)的是大米

日常用來(lái)做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)、熱量。

用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國(guó)已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精，對(duì)滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。 粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營(yíng)養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。

一、多吃飯少吃菜

現(xiàn)在大家的飲食習(xí)慣一般都是大魚大肉的菜多，然后吃一點(diǎn)點(diǎn)米飯。這樣一來(lái)，大米自然難以起到比較好的補(bǔ)益作用。最好是菜不要太咸太辣，先多吃點(diǎn)米飯，再稍稍吃點(diǎn)菜。

二、現(xiàn)煮現(xiàn)吃才有效

相信大家都知道，剛熬出來(lái)的粥，剛煮出來(lái)的飯，有一種新鮮的香濃味道，而放上三五個(gè)小時(shí)重新熱來(lái)吃，就沒(méi)有這種好吃的味道了。

為什么會(huì)這樣呢?這是因?yàn)橹�、飯放置時(shí)間久了，營(yíng)養(yǎng)成分和香氣都會(huì)有流失。所以，粥、飯一定要現(xiàn)煮現(xiàn)吃，不要吃剩飯剩菜，而且從煮好到吃掉的時(shí)間，最好不要超過(guò)兩個(gè)小時(shí)。

三、米湯你要這樣喝

什么人最適合喝米湯？

(1)學(xué)齡前嬰幼兒。

(2)頭發(fā)、皮膚、鼻子、肛門、外陰等處有問(wèn)題的人。

(3)患有各類胃炎、胃潰瘍、腸道炎癥的人。

喝米湯的最佳時(shí)間

一天任何時(shí)間都可以喝，最好是現(xiàn)煮現(xiàn)喝。如果一定要選一個(gè)時(shí)間的話，早晨空腹喝效果最好。

喝多少才夠量？

通常一次喝一杯，也就是100到150毫升。

中醫(yī)認(rèn)為，溫?zé)岬拿诇�性味甘平，有益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能。用米湯作為藥引送服藥物，有以下幾大功效：

護(hù)胃。米湯可覆蓋胃黏膜，保護(hù)胃氣，減少苦寒藥對(duì)胃腸的刺激，且不影響藥物的療效。

降低毒性。米湯能夠緩解某些藥物的刺激性或減弱其毒性，減少毒副作用。

減少苦味。米湯的味道香甜，覆蓋在舌面上，能降低舌頭對(duì)藥物苦味的敏感性，減少苦味。

幫助發(fā)汗，補(bǔ)氣健脾。外感發(fā)熱時(shí)服解表藥如麻黃湯、桂枝湯、感冒沖劑等藥物時(shí)，喝熱米湯，可以幫助發(fā)汗、保護(hù)胃氣，對(duì)身體的康復(fù)很有好處。米湯還有補(bǔ)氣健脾的功效，送服健脾利濕及滋補(bǔ)性中成藥，也有很好的效果。