卷心菜是我們?nèi)粘Ｉ�活餐桌上的常客，有些人也不喜歡卷心菜有種土腥味兒，我們可以用配菜辣椒或者是蝦皮來炒卷心菜，這樣不僅可以加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)攝入還可以去掉難聞的土腥味的。卷心菜適合女性來食用，可以起到減肥防衰老的作用，下面我們就為大家來介紹卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、防癌功效

卷心菜中的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的形成，具有一定的抗癌作用;其中的果膠及粗纖維，能結(jié)合并阻止腸內(nèi)毒素的吸收，促進(jìn)排便，起到預(yù)防腸癌的作用;卷心菜中的吲哚化合物和二酚酮等，可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)及繁殖;另外，有關(guān)資料顯示，多吃卷心菜可將膀胱癌的發(fā)病率降低40%。

2、減肥作用

卷心菜含有的熱量和脂肪很低，但是維生素、膳食纖維和微量元素的含量卻很高，是一種很棒的減肥食物。翻炒后的卷心菜和辣椒一起搭配，能促進(jìn)我們腸胃的蠕動(dòng)，快速排出身體咯多余的垃圾，起到瘦身減肥的效果。

3、防衰老

圓白菜和大白菜一樣富含維生素C、維生素E和胡蘿卜素等，圓白菜的總維生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。

4、殺菌、消炎

新鮮的包心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

5、利關(guān)節(jié)、壯筋骨

《本草綱目》認(rèn)為卷心菜利關(guān)節(jié)、壯筋骨，并不是憑空而說的，因?yàn)榫硇牟撕�豐富的維生素A、鈣和磷，能促進(jìn)骨質(zhì)的發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，非常有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育和老年人骨骼保健。

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