我們都吃過大白菜，大白菜被譽(yù)為“百菜之王”，可見其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高了，而且有很好的食療功效。但是如果吃大白菜時(shí)，方法不當(dāng)?shù)脑捒赡軙?huì)適得其反。下面中醫(yī)就為大家介紹大白菜的養(yǎng)生功效及食用的禁忌。

大白菜在我們北方雖然是一種極為普通的蔬菜，可有四種情況的大白菜是不能輕易吃的，這四種情況就是，腐爛的大白菜、剩得時(shí)間過長(zhǎng)的、沒腌透而半生半熟的、反復(fù)加熱的大白菜。因?yàn)�，在這四種情況下，大白菜會(huì)含有亞硝酸鹽，它會(huì)與身體中的血紅蛋白結(jié)合，形成高鐵(鐵食品)血紅蛋白，導(dǎo)致體內(nèi)缺氧，出現(xiàn)中毒癥狀，從而出現(xiàn)呼吸困難、麻痹。

因此，建議大白菜應(yīng)現(xiàn)炒現(xiàn)吃。大白菜吃法可謂是多種多樣，可以葷吃、可以素食(素食食品)、可以熟吃、可以生食、可以和肉類混搭、也可以同魚蝦同食，基本上沒什么禁忌，這也許就是它“百菜不如白菜”美稱的由來(lái)吧!

大白菜在中醫(yī)上講，能理氣就能宣肺，從而利氣，進(jìn)而氣化。酒是濕物，能夠逆胃，而通過大白菜的氣化，能將酒的濕氣氣化掉，所能，大白菜能起到解酒的功效。為何大白菜還能通便，有助消化呢?這與它富含豐富的纖維素有關(guān)，纖維素能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而達(dá)到助消化，防止大便干燥的作用。也正是因?yàn)檫@樣，特別提醒腹瀉病人，最好不要吃大白菜，以免加重腹瀉癥狀。

大白菜可謂是不可缺少的好菜，吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)豐富對(duì)身體健康有益，中醫(yī)上講大白菜對(duì)梳理身體健康也是很有幫助的。