很多人覺得動(dòng)物油吃的過多可能會(huì)導(dǎo)致高血脂等疾病，因而青睞植物油，其實(shí)不然，植物油吃多了也不是好事，也是會(huì)影響健康的，適量吃才是王道~

禁忌：動(dòng)物油不利于健康，植物油對(duì)健康有利，因此多多益善

專家解釋：植物油吃多也未必是好事

很多家庭主婦已經(jīng)認(rèn)識(shí)到動(dòng)物脂肪的危害，很少使用動(dòng)物脂肪、攝入肥肉，但是炒菜用烹調(diào)油的量不但沒有減少，反而有增加的趨勢(shì)。目前絕大部分家庭都已經(jīng)用植物油作為烹調(diào)油，這雖然比用動(dòng)物油有了很大的進(jìn)步，但是植物油的熱量一樣是非常高的，100克植物油的熱量高達(dá)900千卡，而100克豬肉的熱量才395千卡。過高熱量攝入會(huì)明顯增加肥胖、高血脂、糖尿病、心血管疾病和惡性腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn)性。

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每人每天烹調(diào)油的攝入量只有25克�？墒悄壳俺青l(xiāng)居民的實(shí)際平均攝入量已經(jīng)達(dá)到了41克，像北京、上海這樣的大城市，甚至更高。

另外，植物油中雖然含有大量的亞油酸， 它有助于降低人體血液中的膽固醇含量， 但植物油是不飽和脂肪， 如果吃得過多， 容易在人體內(nèi)形成過氧化酯。這種物質(zhì)積存在體內(nèi)， 能引起腦血栓和心肌梗塞等疾病，甚至可能誘發(fā)癌癥。

因此，雖然植物食用油能夠促進(jìn)食物更加美味，但是在健康與口感難以統(tǒng)一的情況下，多數(shù)時(shí)候仍應(yīng)當(dāng)克制自己。建議家庭主婦們?cè)撨x擇更健康的烹調(diào)方式，比如燉、煮、清蒸、涼拌等少油方式�？梢栽囋囋诿坎彤�(dāng)中只做一個(gè)炒菜，配以一個(gè)燉煮菜和一個(gè)涼拌菜。相信低油的飲食一定會(huì)讓您的家人更加的健康。