現(xiàn)在的學(xué)生面對(duì)著升學(xué)的壓力，學(xué)習(xí)壓力很重。每個(gè)家長都希望自己的孩子有個(gè)好前途，所以家長每天做營養(yǎng)餐以便給孩子大腦提供全面的營養(yǎng)。營養(yǎng)專家為學(xué)生推出一份補(bǔ)腦菜單，供家長參考。

早餐

一日之計(jì)在于晨。早餐的重要性在于喚醒大腦的活力，使人能夠精力充沛地開始一天緊張的學(xué)習(xí)生活。

菜單示例：

1.鮮牛奶1杯，全麥面包1片，火腿炒蛋(1根火腿和1個(gè)雞蛋)，熗拌黃瓜1盤。

2.紅豆粥1小碗，西芹豆干100克。

營養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：粗雜糧富含B族維生素，具有保障腦部供血的作用;大豆、雞蛋黃內(nèi)含有卵磷脂，有益于智力發(fā)展;紅豆中的賴氨酸和B族維生素的含量很高，在各種豆類中名列首位;蔬菜中的維生素能加強(qiáng)腦細(xì)胞蛋白質(zhì)的功能，如西芹所含的揮發(fā)油能刺激人的整個(gè)神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)腦細(xì)胞興奮，激發(fā)人的靈感和創(chuàng)新意識(shí);脂肪則是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本成分，所以早餐中不妨加些肉類食物;奶類含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、B族維生素等，是傳統(tǒng)的健腦食物，可維護(hù)大腦的正常機(jī)能。

午餐

上午是腦力勞動(dòng)高度集中的時(shí)段，思維活動(dòng)過程加強(qiáng)，細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)及神經(jīng)遞質(zhì)消耗增多，新陳代謝也會(huì)加快，大腦對(duì)各種營養(yǎng)素需求量增大。因此，午餐應(yīng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、B族維生素、維生素C及鐵等營養(yǎng)素的供給量。

菜單示例：

1.燜大蝦100克，香菇菜心50克，紫菜豆腐湯1小碗，米飯1小碗。

2.胡蘿卜燉牛肉100克，炒豌豆苗50克，花卷1—2個(gè)。

營養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：牛肉、豆腐都是富含蛋白質(zhì)的食物，蝦含有豐富的脂肪酸，可為大腦提供能源，使人長時(shí)間保持精力集中;胡蘿卜能加速大腦的新陳代謝，具有提高記憶力的作用;紫菜含碘豐富，能緩解心理緊張，改善精神狀態(tài);菌菇類能清除體內(nèi)垃圾，保證大腦供氧充足。

晚餐

經(jīng)過一天緊張的學(xué)習(xí)之后，晚餐應(yīng)以安心寧神的食物為主，調(diào)整大腦狀態(tài)，幫助人體盡快放松、休息，順利進(jìn)入夢鄉(xiāng)。

菜單示例：

1.紅燒帶魚100克，蒜蓉西蘭花100克，小米稀飯1小碗或饅頭1個(gè)。

2.魚香肝尖50克，肉絲炒萵苣50克，蓮子銀耳羹1小碗，米飯1小碗。

營養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：動(dòng)物肝臟富含卵磷脂，蝦類和深海魚，如沙丁魚、金槍魚、帶魚等含有DHA、EPA，均能維護(hù)腦細(xì)胞的正常機(jī)能;長期處于緊張用腦的狀態(tài)下，會(huì)使人氣血兩虛，所以吃一些健脾益氣的食物，如小米、蓮子等，可以補(bǔ)血養(yǎng)心、補(bǔ)中養(yǎng)神，治療夜寐多夢，幫助大腦獲得充分的休息。

營養(yǎng)合理的飲食可以為大腦提供全面的營養(yǎng)，保持腦力充沛和提高學(xué)習(xí)效率。此外家長還可以給孩子準(zhǔn)備一些餐間甜點(diǎn)，如芝麻餅，香蕉，核桃仁等，這些均可提供能量，讓孩子每天精力充沛。