蔥的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?蔥是人們常用的做菜作料，同時(shí)，蔥具有一定的食療功效，冬季常吃蔥不僅能御寒，還能防治疾病。

a、促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲。

b、解熱，祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用;蔥油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。

c、抗菌，抗病毒：蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。

d、蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用：如果與蘑菇同食可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

e、防癌抗癌：香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長。

知道了蔥的營養(yǎng)價(jià)值有哪些，蔥具有發(fā)汗散熱之作用，因此，蔥是許多食療偏方治療感冒的常用原料。