荔枝是夏季常見(jiàn)的一種水果，我們都知道荔枝的營(yíng)養(yǎng)豐富，但是荔枝火氣較大，不宜多食，專家介紹荔枝除了直接食用外，還可以做成荔枝酒，養(yǎng)生功效倍增，可以起到延緩衰老，防癌抗癌的功效，下面就為大家詳細(xì)的介紹一下荔枝酒的制作過(guò)程及其功效。

荔枝含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等。含有多種微量元素，是對(duì)人體有益的水果。荔枝有生津止渴、理氣益血之功效也是古人用來(lái)稱贊荔枝的。荔枝酒是以優(yōu)質(zhì)新鮮荔枝為原材料，清洗、瀝干、剝皮、去核、榨汁、在放入發(fā)酵罐內(nèi)低溫發(fā)酵精釀而成，全過(guò)程控制的30分鐘以內(nèi)，這樣即保證了荔枝的清新香味又防止了荔枝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的流失。

家庭制作抗衰防癌美味荔枝酒

中醫(yī)認(rèn)為常飲荔枝養(yǎng)生酒不傷肝、不上頭，它能通過(guò)毛細(xì)血管來(lái)分解酒精分子，傳統(tǒng)的酒則是通過(guò)肝臟來(lái)分解。而且它具備生命養(yǎng)生高科技營(yíng)養(yǎng)保健功效(能有效降血脂、軟化血管、促進(jìn)細(xì)胞代謝、增強(qiáng)細(xì)胞生命活力和人體免疫力)。同時(shí)又具防衰老、預(yù)防冠心病、防癌抗癌的作用。

具體制作方法如下：

1、挑選荔枝 要挑選上好的荔枝，無(wú)論釀制什么水果酒，都有“七分原料，三分工藝”的說(shuō)法，同樣荔枝品質(zhì)的好壞也決定了荔枝酒的優(yōu)劣。

2、剝皮裝瓶 將選好的荔枝剝皮裝入酒瓶中，不要放滿。荔枝是可以帶著籽粒一起釀酒的，這就是為什么說(shuō)喝果酒比鮮食水果吸收的營(yíng)養(yǎng)還要多。鮮食荔枝肯定不會(huì)將籽粒一起吃下去的，但是釀制荔枝酒可以帶籽釀制，這樣籽粒中的很多營(yíng)養(yǎng)成分通過(guò)發(fā)酵和浸泡溶入到荔枝酒中，從而被人體吸收。