綠豆湯是夏季消暑的好食物，那么如何才能煮出一碗健康美味的綠豆湯呢?現(xiàn)在就告訴大家煮綠豆的小妙招。

1、綠豆不要放太多，一層平鋪鍋底就好。不然的話上面的那些綠豆可能會(huì)因?yàn)榧訜岵粔虮�不開。

2、煮干水分大約需要10-15分鐘，第一次煮的時(shí)候最好還是在鍋邊看著點(diǎn)好，萬一燒干燒焦了，一鍋綠豆就不能用了。

3、再次加水后不要把鍋蓋蓋死，這樣會(huì)容易溢鍋。

4、要注意的是要加冰糖，不要加白砂糖，冰糖煮出來的味道才好吃。

5、加糖時(shí)可以嘗一下試甜度，但是冰鎮(zhèn)后的味道會(huì)比熱的時(shí)候要淡一些，所以大家試的時(shí)候允許它略偏甜。

6、用鐵鍋煮綠豆湯能會(huì)干擾綠豆的抗氧化作用，也妨礙金屬離子的吸收。所以，煮綠豆湯用鐵鍋?zhàn)畈缓线m，而用砂鍋?zhàn)顬槔硐搿?/p>

7、日常煮綠豆湯的時(shí)候，因?yàn)橹蟮臅r(shí)間過長(zhǎng)，和氧氣接觸充分，所以它們很難保持黃綠的顏色。不妨大家可以把煮沸10分鐘之內(nèi)的湯取出盡快飲用，因?yàn)榇藭r(shí)豆湯顏色為碧綠色，而且氧化程度最低，清熱能力最強(qiáng)。

以上為大家介紹了煮綠豆湯的秘訣，大家不妨按照以上的方法煮些綠豆湯。