生活中飲食要搭配均衡，那樣營(yíng)養(yǎng)也會(huì)均衡，水果、蔬菜和主食要搭配著吃，而且多吃蔬果的好處是很多的。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所提供的數(shù)據(jù)證實(shí)：中國(guó)人均每天蔬菜消費(fèi)量為286克，水果消費(fèi)量45克，與膳食指南推薦的每天300至500克蔬菜、200至400克水果的攝入量相去甚遠(yuǎn)。豆、奶類也嚴(yán)重不足，而肉類和脂類過(guò)高。

多吃蔬果預(yù)防便秘：

蔬果中富含膳食纖維，能通暢潤(rùn)便，維護(hù)腸道健康，預(yù)防結(jié)腸癌!

多吃蔬果預(yù)防肥胖：

新鮮的蔬菜水果，水分充足，低能量，飽腹感強(qiáng)。尤其是生吃的方法，更是讓人飽腹感增強(qiáng)，防止食物攝入過(guò)多，能量過(guò)剩帶來(lái)肥胖。

多吃蔬果排毒養(yǎng)顏 新鮮的蔬菜和水果富含多種植物化學(xué)物質(zhì)，這些物質(zhì)幫助機(jī)體更好的解毒，尤其對(duì)于一些重金屬，鉛，汞等，而且還對(duì)皮膚有很好的抗衰老，去皺，潤(rùn)膚的效果。膳食纖維成分還可以促進(jìn)身體的代謝功能。因?yàn)槭吖�可以增加人體的排泄和代謝，因此有益瘦身。

多吃蔬果能明目

吃菠菜、青椒、芥藍(lán)等深綠色蔬菜，能減少紫外線對(duì)眼睛的傷害，使眼睛免受陽(yáng)光刺激，進(jìn)而起到預(yù)防白內(nèi)障的作用。葉黃素和玉米黃質(zhì)屬于類胡蘿卜素，具有很強(qiáng)的抗氧化劑作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線，并憑借其強(qiáng)大的抗氧化性能，預(yù)防眼睛的老化，延緩視力減退，有保護(hù)晶狀體的效果，其抗氧化效果是維生素E的兩倍。葉黃素和玉米黃質(zhì)常見(jiàn)于深綠色蔬菜中，包括菠菜、青椒、綠色花椰菜、芥藍(lán)、羽衣甘藍(lán)等。

另一種抗氧化劑是維生素C。維生素C已被發(fā)現(xiàn)能夠保護(hù)眼睛晶狀體的蛋白質(zhì)和其他成分，保護(hù)眼球微血管，從而營(yíng)養(yǎng)視網(wǎng)膜，避免紫外線的損害。研究顯示，健康眼睛晶狀體內(nèi)含有一定數(shù)量的維生素C，而在白內(nèi)障患者眼睛的水晶體里維生素C的含量就少得多。新鮮蔬菜和水果，尤其是深綠色蔬菜，含有豐富的維生素C。