大家都知道雞蛋營養(yǎng)豐富，含有許多人體必需的維生素和微量元素。但是任何食物都是具有兩面性的，如果過多的食用雞蛋反而會給身體帶來一些不良影響。

1.雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發(fā)生。加之，雞蛋中富含的脂肪屬飽和脂肪酸，攝入過多，必然會使血清膽固醇急劇上升，并能促使動脈粥樣硬化和心腦血管病的發(fā)生。

2.吃雞蛋過多，會增加肝臟與腎臟的負擔。每天吃1～2個雞蛋，就可以滿足營養(yǎng)需要。吃多了不會再吸收利用，而且其蛋白質分解代謝產(chǎn)物會增加肝臟的負擔，在體內代謝后所產(chǎn)生的大量含氮廢物，還都要通過腎臟排出體外，又會直接加重腎臟的負擔，所以過多吃雞蛋對肝臟和腎臟都不利。

3.多吃雞蛋還會造成體內營養(yǎng)素的不平衡，從而影響健康。雞蛋本身并不能供給人體所需的全部營養(yǎng)素，如不含碳水化合物、維生素C等。過多吃雞蛋會使其他食物攝入量相對減少，使攝入的各種營養(yǎng)素不平衡。天長日久，容易造成由于其他營養(yǎng)素缺乏或過剩而引起相關疾病。

4.多吃雞蛋容易造成營養(yǎng)過剩、導致肥胖。婦女產(chǎn)后在哺乳期間，每天熱能的需要量一般為2800～3000千卡左右，如每天吃10個雞蛋，等于攝入820千卡熱量，加之一定量的主食、雞、魚、肉、豆制品、蔬菜及水果等，每天熱能攝入量可以達到3500～3800千卡，遠遠超過她們每天的實際營養(yǎng)需要，致使營養(yǎng)過剩，使多余脂肪在體內堆積而形成肥胖。

以上介紹了過多食用雞蛋對健康的影響，專家建議，老年人每天吃1～2個比較好，孕婦、產(chǎn)婦及實行大手術后恢復期的病人，每天可吃3～4個雞蛋，少年和兒童，每天可吃2～3個。