淘米水洗、熱水焯……這些大家常用的去除農(nóng)藥的“偏方”，專家說是可以的，但是在做這些之前，最重要的一步，應(yīng)該是買回的蔬菜先放一宿。

老百姓買菜講究“鮮魚水菜”，即魚要活的新鮮，蔬菜要?jiǎng)傉�下來甚至還帶著露水的最新鮮，但這個(gè)老傳統(tǒng)如今已不適合了。專家說，如今得改成將買回來的蔬菜 要先放一放、晾一晾。綠葉蔬菜最好放一宿，至少也要放置4個(gè)小時(shí)，讓殘余的農(nóng)藥有一個(gè)緩釋的時(shí)間。另一方面，這種做法還可讓蔬菜有一個(gè)返熟的過程，口感更 好。蔫一點(diǎn)也沒事，只要不發(fā)黃變質(zhì)，反而更能增加營(yíng)養(yǎng)。水果也是同樣的道理，剛剛采摘下來的難免有青澀的味道，放上兩天，口感會(huì)更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。

朱云峰