一、鮑魚簡介

鮑魚，古稱鰒，又名“鏡面魚、九孔螺、明目魚、將軍帽”，鮑魚呈橢圓形，肉紫紅色，主要種類有雜色鮑、半紋鮑、羊鮑、耳鮑和皺紋盤鮑五種。鮑魚肉質(zhì)柔嫩細(xì)滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬，歐洲人已把鮑魚當(dāng)作一種活鮮食用，譽(yù)作“餐桌上的軟黃金”；中國在清朝時(shí)期，宮廷中就有所謂“全鮑宴”。據(jù)資料介紹，當(dāng)時(shí)沿海各地大官朝圣時(shí)，大都進(jìn)貢干鮑魚為禮物，一品官吏進(jìn)貢一頭鮑，七品官吏進(jìn)貢七頭鮑，以此類推，鮑魚與官吏品位的高低掛鉤，可見其味享有“海味之冠”的價(jià)值。鮑魚自古就是海產(chǎn)“八珍”之一，素有“一口鮑魚一口金”之說。

二、健康提示：

現(xiàn)在人們生活工作壓力大，忙忙碌碌，早出晚歸，辦公室電腦、空調(diào)等的輻射，加上每天快餐營養(yǎng)不均衡等導(dǎo)致身體一天不如一天，多數(shù)人過30歲就疾病纏身，高血壓、肥胖、心血管病等樣樣占有。天天上醫(yī)院，天天打針吃藥，但身體狀況卻沒有任何改善，越來越差。是藥三分毒，是病七分養(yǎng)三分治，疾病以預(yù)防為先，身體以保養(yǎng)為大。然而怎么預(yù)防保養(yǎng)呢？古時(shí)講藥食同源，現(xiàn)代講均衡營養(yǎng)，就是告訴我們最好的藥就是平時(shí)的營養(yǎng)飲食。

知道營養(yǎng)對健康的重要，但怎么補(bǔ)營養(yǎng)呢？我想很多人會(huì)想到買保健品補(bǔ)營養(yǎng)。保健品補(bǔ)充營養(yǎng)并非是最佳的選擇，況且國內(nèi)保健市場混亂，不小心就是買到“毒”保健品，補(bǔ)不了身體卻害了健康。所以我們的生活應(yīng)該回歸自然，從食物中攝取營養(yǎng)是最經(jīng)濟(jì)也是最健康的。其中鮑魚就是一中天然保健品（食物），無毒無副作用，每隔段時(shí)間買點(diǎn)鮑魚給自己補(bǔ)補(bǔ)身體，給家人帶來健康，或者買點(diǎn)鮑魚，送給父母、親戚朋友一個(gè)健康，這比任何其它禮品更有價(jià)值！

三、優(yōu)質(zhì)鮑魚的選擇

鮑魚喂養(yǎng)環(huán)境以及種類不同，營養(yǎng)價(jià)值也有差異。其中比較好的鮑魚之一是北方大連皺紋盤鮑與日本吉品鮑交配改良育種，形成的本地吉品鮑，另外水對鮑魚營養(yǎng)也有很大影響，應(yīng)選擇無污染的深水養(yǎng)殖營養(yǎng)價(jià)值更高。

國內(nèi)鮑魚主產(chǎn)于福建與大連等沿海地，但大連最近由于被大量泄漏的油污染，鮑魚已不能吃，現(xiàn)在大家都在購買福建產(chǎn)的鮑魚，福建鮑魚生產(chǎn)加工以“江船長” 吉品鮑魚比較有名，“江船長” 吉品鮑魚也是用北方大連皺紋盤鮑與日本吉品鮑交配改良育種，形成本地吉品鮑，經(jīng)過至少3—5年天然原生態(tài)深海（20—30米）投放自然養(yǎng)殖。采用新鮮的海帶、紫菜、龍須菜等無污染天然藻類為餌料。養(yǎng)成肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮而不膩、營養(yǎng)豐富、味道鮮美的天然吉品鮑魚。“江船長” 吉品鮑魚序列擁有先進(jìn)的流水線技術(shù)設(shè)備和先進(jìn)的管理理念，年可加工水產(chǎn)品5000噸。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、日本、韓國、俄羅斯、烏克蘭、香港、臺(tái)灣等國家和地區(qū)，并在國內(nèi)各重要城市設(shè)立了代理商經(jīng)銷處。產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)越，并贏得了極其良好的聲譽(yù)。特別是日本和美國對食品質(zhì)量要求比較高，不能有任何污染，一般企業(yè)質(zhì)量是無法滿足日本和美國食品質(zhì)量要求的，但“江船長” 吉品鮑魚做到了，而且烹飪食用方便。

江船長鮑魚王（食用非常方便）

五、營養(yǎng)鮑魚烹飪方法

1、首先介紹用“江船長” 吉品鮑魚作為食材的快速美味鮑魚烹飪

【食材】“江船長” 吉品鮑魚，江船長獨(dú)家醇美湯汁（經(jīng)多名飲食界大師潛心開發(fā)，采用多種食材配制，所有配料及湯汁全部嚴(yán)格挑選天然無污染的食材）。

【制作過程】吉品鮑魚與醇美湯汁加熱調(diào)和即可食用。

【風(fēng)味特點(diǎn)】鮑魚肉質(zhì)嫩滑，彈牙順口，濃湯醇厚鮮美，滿口留香，令人回味無窮。保持了鮑魚的全部營養(yǎng)與食療價(jià)值。

江船長即食鮑魚（食用方便）

2、下面介紹幾種非“江船長” 吉品鮑魚食材比較麻煩的烹飪方法