冬季是吃鯽魚的最佳季節(jié)，在寒風(fēng)瑟瑟、冷氣襲人的冬季，鯽魚肉肥籽多，味尤鮮美，民諺也有“冬鯽夏鯉”之說。

　　鯽魚可開胃健脾、利水消腫、滋養(yǎng)通乳、清熱解毒，對(duì)治療脾胃虛弱、食少乏力、腎炎水腫、肝病腹水、產(chǎn)后缺乳、痢疾、便血等癥有直接或輔助療效。烹食鯽魚，方法較多，以紅燒鯽魚與鯽魚豆腐湯尤其鮮美。

　　山藥蒸鯽魚

　　主料：鯽魚350克 山藥100克

　　調(diào)料：大蔥10克 姜10 鹽2 味精1

　　烹飪方法

　　1.鯽魚去鱗及腸雜，洗凈，用料酒、鹽腌15分鐘。

　　2.山藥去皮、切片，鋪于碗底，把鯽魚置上，加蔥段、姜片、鹽、味精、少許水，上屜蒸30分鐘。

　　健康提示

　　1. 補(bǔ)虛益腎，利水消腫。

　　2.實(shí)用于腎虛體弱、腎炎、遺尿、遺精、尿頻不利、水腫、帶下等。