鳳眼果其甘香美味常令人回味不已，鳳眼果煲雞湯健脾養(yǎng)胃，且鮮美可口。

    材料：鳳眼果500克、冬菇25克、陳皮1/4個(gè)、光雞1只、豬瘦肉100克、生姜3片。

    烹制：用刀在鳳眼果殼劃直痕，置沸水稍滾，取起去殼、衣；冬菇溫水浸泡，去蒂；光雞洗凈，去臟雜、尾部；陳皮浸泡，去瓤。一起與姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滾沸后，改文火煲2小時(shí)，下鹽便可，為3~4人量。