紫薯又叫黑薯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比紅薯高很多，是很多人都喜歡的一種食物，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且有強(qiáng)大的食療功效，在國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)上都很暢銷(xiāo)，紫薯有很多的吃法，如煮粥，蒸食，下面小編為大家介紹三種紫薯的新鮮吃法，一起來(lái)學(xué)學(xué)吧。

1、紫薯銀耳湯

銀耳泡發(fā)好，加清水小火煮一個(gè)小時(shí)，然后加入紫薯、紅棗、梨片和冰糖，再燉上半個(gè)小時(shí)就可以關(guān)火了，黏糊糊的，非常美味。

2、紫薯桂花粥

選擇一個(gè)紫薯，紫米，銀耳，紅棗幾顆，糖桂花少許。做法也很簡(jiǎn)單，先將紫米淘洗干凈用涼水泡2小時(shí)，紅棗去核，紫薯去皮切小塊。然后先將紫米倒入砂鍋加水大火煮開(kāi)加大米和紫薯，開(kāi)鍋后關(guān)小火，直到煮軟煮爛加糖桂花和紅棗，煮開(kāi)2分鐘即可。

3、紫薯南瓜糖水

南瓜去皮去籽切小塊，紫薯去皮切小塊。然后將南瓜和紫薯塊放入湯鍋，加入適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮�？吹侥瞎虾妥鲜碇箴ず�了，加入少、量冰糖或者紅糖至融化即可。

藥用價(jià)值

而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱(chēng)為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。紫薯紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有多糖、黃酮類(lèi)物質(zhì)，并且還富含硒元素和花青素，具有一定預(yù)防高血壓、減輕肝機(jī)能障礙、抗癌的功能。

食用禁忌

1、紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會(huì)腹脹、呃逆、放屁。

2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。

3、濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。

4、忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營(yíng)養(yǎng)更全面。

5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因?yàn)榈矸哿２唤?jīng)高溫破壞難以消化。