寒冬來襲，恰趕上過臘八節(jié)，在這樣的節(jié)日氣氛中，煮臘八粥要放入茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。

　　臘八粥根據(jù)自身需要喝
由于各地的風俗習慣不同，臘八粥的原料也多種多樣。專家指出，在冬季食用臘八粥最好根據(jù)自身需要“對號食用”，這樣會更加健康。！

　　臘八連接小大寒 最宜吃當歸枸杞燉羊肉

　　民間有“臘七臘八，凍掉下巴”的說法，雖然有點夸張，但足見人們對于寒冷臘八時節(jié)的感受。北京中醫(yī)醫(yī)院內(nèi)科主任醫(yī)師王國瑋指出，一月是一年中最冷的時節(jié)，小寒、大寒兩個節(jié)氣里還夾著臘八。中醫(yī)認為，寒為陰邪，是冬季的主氣，易傷人體陽氣，因此養(yǎng)生的關(guān)鍵是“養(yǎng)腎防寒”。

　　臘八粥配料豐富保健 養(yǎng)生成新賣點

　　除了傳統(tǒng)原料搭配的臘八米，記者還發(fā)現(xiàn)了具有保健、養(yǎng)生功能的臘八米。如有受小朋友喜愛的果臘八米，有補血臘八米，健肝臘八米、健胃臘八米等等。據(jù)介紹，如今人們越來越注重養(yǎng)生，因此這些養(yǎng)生臘八米，就是根據(jù)原料的不同屬性進行搭配，突出不同的功能。

　　中藥店臘八粥配料俏銷

　　明天是臘八節(jié)了，臘八粥的香味已經(jīng)在大街小巷“醞釀”。在上海，很多中藥店習慣在臘八這天為附近鄰居分發(fā)臘八粥。喜歡自己買配料熬粥的市民，除了自家吃之外，還會分送給鄰家及親友，共同祈福來年平安健康。

　　臘八豆是我國湖南省傳統(tǒng)食品之一，已有數(shù)百年歷史，民間多在每年臘月八日（也就是臘八節(jié)）開始煮豆腌制，直到來年才吃。因一般在臘月八日腌制，故稱之為“臘八豆”。其成品具有一種特殊的香味，且異常鮮美，因而很受人們的喜愛。

　　臘八面

　　臘八面――顧名思義就是農(nóng)歷臘月初八吃的一種面食，以前流行于關(guān)中地區(qū)，每年的農(nóng)歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃臘八面。

　　臘八蒜

　　剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠。最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。

　　臘八粥

　　作為一種民間風俗，農(nóng)歷十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。

      北京：臘八想起京味粥

　　北京人對于臘八粥歷來都很重視，很早就備好原材料，初七晚上將該泡的米全都用水浸泡，初八凌晨天不亮主婦們就開始熬粥，根據(jù)米的軟硬程度分批放入鍋內(nèi)。臘八粥集多種糧食和幾種干果為一體，而且米多水少特別稠，粥品在醫(yī)生眼中屬流食，然而臘八粥不是流食，臘八粥屬粥中極品，一年只吃一次，熬好的臘八粥還可以饋送鄰里和親友。

　　山東：熬粥食材選購忙

　　山東濟寧市區(qū)某攤位前市民正在挑選制作臘八粥的原料。我國民間每年臘月初八都有吃臘八粥的習俗，節(jié)日前夕精明的商販們提早準備好了各種原材料供人們選購。

　　陜北：干果、豆腐、肉熬出的臘八粥

　　陜北高原在臘八之日，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種干果、豆腐和肉混合煮成。

　　甘肅：素臘八 扁豆粥泡散

　　甘肅武威地區(qū)講究過“素臘八”，吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。

　　山西：“八主八佐”的臘八粥

　　山區(qū)百姓，臘八粥里習慣熬煮一些蔬菜。我省一般有 “葷年素臘八”的說法。但在晉東南地區(qū)，臘八粥是用肉汁煮江米，再加入大棗、栗子、榛子、杏仁等干果制成。

　　江蘇：甜咸兩種皆相宜

　　江蘇地區(qū)吃臘八粥分甜咸兩種，煮法一樣。只是咸粥是加青菜和油。蘇州人煮臘八粥要放入茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。