今日靚湯

　　此款湯飲與夏暑時的冬瓜湯品有所不同，雖都具消暑祛濕的功效，但宜偏向清潤平補，制作十分簡單快捷，適合秋季食用，且男女老少皆宜。

　　材料：珧柱、火腿各15克，鮮海螺肉、帶子肉、雞肉各150克，鮮蝦仁50克，小冬瓜1個，生姜3片。

　　烹制：各物分別漂洗凈，珧柱浸泡撕絲；除鮮蝦仁外各肉類切成粒丁狀；冬瓜切去頂部，挖出瓤，放下所有材料，加水1500毫升（6碗量），蓋上冬瓜頂部，置燉盅內，隔水燉2小時，進飲時方下鹽和麻油，為3~4人用。