蟲草花是人工培養(yǎng)的蟲草子實體，屬于一種真菌。蟲草花沒有蟲體，只有橙黃色的草，但功效與蟲草相似，均有滋肺補腎、護肝養(yǎng)肝、滋陰養(yǎng)顏和提高免疫力等作用。蟲草花形似金絲線，口感脆嫩爽滑，具有獨特的香氣，用來煲湯或清蒸成菜，味道極其鮮美！

烹制材料(兩人份)

材料：光雞(半只)、蟲草花(50克)、紅棗(5粒)、紅蔥頭(2只)、姜(3片)、香菜(1棵)

腌料：生粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、海天金標蠔油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、香油(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、油(1/2湯匙)

第一步

1、光雞洗凈瀝干水，斬成塊狀，加入1/2湯匙生粉抓勻，靜置10分鐘。

第二步

2、加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙白糖和1/3湯匙雞粉攪拌均勻。

第三步

3、姜去皮切片，紅蔥頭剁末，紅棗去核切片；蟲草花洗凈瀝干水，香菜洗凈切末。

第四步

4、將蟲草花、紅棗、姜片和紅蔥頭一同放入雞塊中。