老年癡呆是老年人常見(jiàn)的疾病之一，人上了歲數(shù)就會(huì)出現(xiàn)很多的疾病，給我們的生活、健康帶來(lái)了極大的威脅。老年癡呆的發(fā)生給家庭也帶來(lái)了極大的負(fù)擔(dān)，護(hù)理的飲食可以減少老年癡呆的發(fā)生幾率。那么我們?cè)撊绾瓮ㄟ^(guò)飲食預(yù)防老年癡呆呢?

增加卵磷脂的攝入。日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，乙酰膽堿的缺乏是老年癡呆癥的主要原因。卵磷脂是腦內(nèi)轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿的原料，人們可以從食物中攝取卵磷脂來(lái)預(yù)防老年性癡呆癥。在人們的食譜中，大豆及其制品、魚(yú)腦、蛋黃、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的天然食品。攝入人體后可為大腦提供有益的營(yíng)養(yǎng)，提高智力，延緩腦力衰退。

要常吃富含膽堿、維生素B12的食物。如豆制品、蛋類(lèi)、花生、核桃、魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、燕麥、小米、海帶、紅腐乳、臭豆腐、大白菜和蘿卜等。因?yàn)橐阴Ｄ憠A有增強(qiáng)記憶力的作用，而乙酰膽堿都是由膽堿合成的。因此，應(yīng)多吃一些富含膽堿的食物。

高維生素飲食。維生素C與維生素E是天然的抗氧化劑、防衰老劑，老年癡呆飲食也是在老年癡呆癥的預(yù)防和治療過(guò)程中起了舉足輕重的作用。新鮮蔬萊、水果中維生素C含量豐富，油類(lèi)作物中尤以糠油、麥胚油中含量最高。

攝入適量的無(wú)機(jī)鹽和微量元素。如碘、鋅、鈣等。碘在海產(chǎn)品中含量較高，尤以海帶、紫菜中含量最高。鋅存在于魚(yú)、貝、瘦肉、蛋、豆及堅(jiān)果等食物中。含鈣豐富的食物有奶類(lèi)、豆類(lèi)、蝦皮、黑芝麻等都是老年癡呆飲食需要注意的。

增加蛋白質(zhì)飲食。尤其是生理價(jià)值高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占50%以上，其中首選魚(yú)類(lèi)，尤其是海洋魚(yú)類(lèi)及其產(chǎn)品、瘦肉與乳類(lèi)是老年癡呆飲食之一。

多吃魚(yú)或適當(dāng)補(bǔ)充魚(yú)油。加拿大的科研人員對(duì)70名多倫多老人(其中1/4患有老年性癡呆癥)研究發(fā)現(xiàn)，健康的老人血液中歐米伽3脂肪酸(尤其是二十二碳六烯酸DHA)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于癡呆的老人。這種脂肪酸在魚(yú)油中含量豐富，還能預(yù)防心臟病的發(fā)生。因此，多吃魚(yú)，尤其是高油脂的魚(yú)，如鮭魚(yú)、鱒魚(yú)和魷魚(yú)等，可有效預(yù)防癡呆癥和心臟病。

常食大豆。大豆含有豐富的異黃酮、皂甙、低聚糖等活性物質(zhì)。美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，大豆異黃酮具有一定的腦保健作用，其化學(xué)物質(zhì)極為穩(wěn)定，無(wú)論炒煮燉均不會(huì)破壞其結(jié)構(gòu)，也不影響其效果，所以常食大豆不僅可以攝取充分的植物蛋白，預(yù)防血脂異常癥、動(dòng)脈硬化，還有抗癌及預(yù)防老年性癡呆癥等功效。

少吃味精。為老年癡呆患者準(zhǔn)備食物時(shí)需注意，各種菜肴烹調(diào)時(shí)，不要放過(guò)多的味精。腦組織通過(guò)酶的轉(zhuǎn)換使谷氨酸生成氨酪酸。攝入過(guò)多的味精時(shí)，可引起頭痛、惡心等癥狀。

少吃糖。因?yàn)檫^(guò)多的食糖，特別是精制糖攝入過(guò)多，易使腦功能出現(xiàn)神經(jīng)過(guò)敏或神經(jīng)衰弱等障礙。

不宜多吃雜食。要以碳水化物如米飯、面食、饅頭、粥、粉為主食，癡呆患者食過(guò)多雜食會(huì)影響進(jìn)食要求，造成營(yíng)養(yǎng)障礙。

哪些時(shí)才可以預(yù)防老年癡呆呢?老年癡呆患者要注意哪些飲食的禁忌呢?以上為大家介紹了有關(guān)老年癡呆的飲食安排，大家可以參考一下。