肝癌是生活中常見的癌癥之一，生活中有很多的防癌抗癌的食材，那么哪些食材適合肝癌患者食用呢？飲食可以防癌也可以致癌，那么肝癌患者該如何飲食呢？要注意哪些飲食的禁忌呢？下面我們就為肝癌患者介紹一下日常飲食須知。

經(jīng)常喝咖啡可以預(yù)防肝癌

肝癌可謂是一種很嚴(yán)重的疾病，對生命造成威脅很大，研究人員于是對已發(fā)表的流行病學(xué)研究進(jìn)行大規(guī)模的檢索，以找出喝咖啡跟患肝癌風(fēng)險的關(guān)系。

他們對11項(xiàng)研究結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)合分析，研究共涉及2260個肝癌病人和239146個用來進(jìn)行對比研究的健康人士。而讓人驚奇的是，所有研究都顯示喝咖啡跟患肝癌的風(fēng)險呈反比，而這種關(guān)系在其中6個研究中尤其明顯。

研究數(shù)據(jù)還發(fā)現(xiàn)：有好幾項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)喝咖啡跟肝酶水平呈反比，而肝酶水平的高低又跟患慢性肝病和肝硬化有關(guān)，因此每天喝兩杯咖啡有可能降低肝癌的患病率。

需要注意的是：“喝咖啡能否抗癌”目前還處于理論階段，不宜大量飲用，咖啡因可以加重更年期的癥狀，還會加劇一些抗生素的副作用，過多服用咖啡可以導(dǎo)致孕婦流產(chǎn)，因此應(yīng)有所慎重。

另外，水果也可以預(yù)防肝癌

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，病毒攜帶者、農(nóng)村長期食用發(fā)霉食物的人群，以及有家族遺傳病史的高危人群，如果長期食用樹莓、葡萄等水果，可有效預(yù)防原發(fā)性肝癌。至于如何合理食用水果，專家提出了三點(diǎn)建議：

一是每天至少食用葡萄、蘋果或橘子等兩種以上水果，如果同時搭配菜花、西紅柿、胡蘿卜等三種以上蔬菜食用，效果更好；

二是葡萄、蘋果等水果需浸泡、洗凈后帶果皮食用；

三是每天蔬菜和水果攝入量不少于400~500克，且水果、蔬菜的品種盡可能多。

肝癌飲食注意事項(xiàng)

1、忌食霉變食品

霉變食品如家藏花生、玉米、稻谷、小米、白薯干、蘿卜干等均易被黃曲霉菌污染，而黃曲霉毒素是公認(rèn)的致癌性比亞硝胺高75倍、比本并在高4000倍的致癌物質(zhì)。因此，一旦發(fā)現(xiàn)以上食品發(fā)霉，均應(yīng)丟棄，千萬不能讓人再食甩。當(dāng)你懷疑大批糧油及奶類食品有霉菌污染時，應(yīng)立即請衛(wèi)生防疫部門檢查。獲得允許后方能發(fā)放、銷售或食用。

2、有哈喇味的動植物油不宜食用

陳腐油類中含丙二醛化學(xué)成分，能生成聚合物并與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)和去氧核糖核酸(DNA)發(fā)生反應(yīng)，促進(jìn)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變異、細(xì)胞失去正常功能并向初期癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。此外，丙二醒聚合物還能阻礙DNA的復(fù)制并使人的老化過程加快。因此，動植物油切勿存放太久，已經(jīng)變質(zhì)的不宜食用。

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