近些日子，禽流感又成了我們關(guān)注的一個話題，沉睡了一個夏季的禽流感又卷土重來，大家都想知道該如何才能躲避禽流感的威脅呢?下面我們就為大家介紹一下冬季預(yù)防禽流感的策略。

1、暫停食用禽類

建議大家在此期間，最好暫停食用禽類，包含雞、鴨、鴿子等飛禽、家禽類肉類，同時謹(jǐn)慎選擇豬肉，盡量不要選擇食用活禽類，也避免靠近菜市場的活禽宰殺攤位。

2、飲食注意衛(wèi)生

吃禽肉要煮熟、煮透，煮蛋時蛋白蛋黃要變的堅實方可食用，食用雞蛋時蛋殼應(yīng)用流水清洗，應(yīng)烹調(diào)加熱充分，不吃生的或半生的雞蛋。

加工、保存食物時要注意生、熟分開，不生食病死家禽家畜的禽肉內(nèi)臟。

3、慎吃雞排和火鍋涮肉

市疾控中心專家表示，禽流感病毒普遍對熱敏感，65℃加熱30分鐘或煮沸(100℃)2分鐘以上可滅活。因此，完全熟透的家禽、豬肉等是可以食用的。但是禽流感對低溫抵抗力較強(qiáng)，在4℃水中可存活1個月，因此五六分熟的雞排、沒熟透的火鍋涮肉需謹(jǐn)慎食用。

冬季吃火鍋的比較多，無論是羊肉還是牛肉一定要涮熟透后再吃，如果吃牛扒也一定要全部煎熟再吃。

4、白切雞不吃或少吃

白切雞的加工方法有可能沒有完全煮透，這樣如果此雞“生前”感染禽流感病毒，在烹飪過程中，病毒可能沒有完全被殺死，就有可能進(jìn)入人體。但如果存活，會否通過消化道傳入人體各 組織中、病毒在人體是如何運作的，這些機(jī)理現(xiàn)在都還不清楚。在此情況下，應(yīng)盡量食用一些煮熟、煮透的食物，少吃或不吃白切雞。