從蔬果豐富的夏秋時節(jié)進入了物資相對匱乏的寒冷冬季，我們餐桌上的選擇似乎是少了很多，那么在冬季里我們怎么保持身體營養(yǎng)的平衡，不讓下面我們就為大家來介紹幾種方法，可以有效的保證在冬季里面身體對營養(yǎng)的攝入。

一、補充蛋氨酸

焦點：手腳冰涼

對策：嚴(yán)寒的氣候使人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸、脂酸及人體內(nèi)氧化所釋放出的熱量都需要甲基。因此，在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物。

不傳秘方：姜汁甜牛奶

取150-200毫升鮮牛奶，加入一調(diào)羹生姜汁和少許白糖，放入容器內(nèi)隔水蒸十五分鐘。此款飲品有驅(qū)寒合胃之功效，天天飲用一杯，手腳寒氣便會漸失。

二、維生素不能少

焦點：畏寒腹痛

對策：嚴(yán)寒氣候使人體氧化產(chǎn)熱加強，機體維生素代謝也發(fā)生明顯變化。增加維生素A，以增強人體的耐寒能力。增加對維生素C的攝入量，以提高人體對嚴(yán)寒的適應(yīng)能力，并對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等食物，維生素C 主要來自新鮮水果和蔬菜等食物。

不傳秘方：生煎豬肝

新鮮豬肝一斤，洗凈后，斜刀切成稍大塊點的薄片;用鹽、料酒、姜絲、胡椒粉、生抽、味精和少許生粉將豬肝腌一下(如喜歡五香味的可放些五香粉);煎鍋燒熱放少許油，將豬肝攤在鍋內(nèi)煎黃一面后翻另一面;待兩面煎黃，放些蒜蓉、蔥絲、少許醬油后拌勻，即可出鍋裝盤。此菜富含維生素A，可緩解因畏寒而產(chǎn)生的腹痛癥狀。

三、適量攝入礦物質(zhì)

焦點：體質(zhì)偏弱，經(jīng)常感冒

對策：人怕冷與機體攝入礦物質(zhì)量也有一定關(guān)系。如鈣在人體內(nèi)含量的多少可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補充鈣可提高機體的御寒能力。含鈣豐富的食物有牛奶、豆制品、海帶等。食鹽對人體御寒也很重要，它可使人體產(chǎn)熱功能增強，因而在冬季調(diào)味以重味辛熱為主，但也不能過咸。

不傳秘方：海帶豆腐

海帶結(jié)半斤、北豆腐一盒，姜片、蔥絲、鹽、雞精適量。海帶結(jié)洗凈備用，豆腐切成3厘米見方的塊;加油適量，五成油溫時，放入姜片、蔥絲爆香;加入豆腐，放鹽;約1分鐘煎至微黃，翻炒;放入海帶，翻炒大約一分鐘;加水，漫過主料1厘米，加入雞精;繼續(xù)大火燒，大約8分鐘，剩少許湯，即可出鍋。此菜含鈣豐富，利于心肌。