防癌專(zhuān)家指出，科學(xué)的飲食有助預(yù)防癌癥，從預(yù)防的角度來(lái)說(shuō)，專(zhuān)家給出了下面的飲食防癌三字經(jīng)：吃新鮮，不隔夜。少辣燙，低脂糖。仔細(xì)嚼，八分飽。淡口味，防痰擾。果蔬谷，常搭配。治未病，護(hù)腸胃。

吃新鮮，不隔夜。

由于“中午帶飯成為年輕女性胃癌誘因”，引起微博上又一輪轉(zhuǎn)發(fā)的狂潮。有中醫(yī)師說(shuō)，在他的門(mén)診中也曾經(jīng)接診過(guò)幾位腸癌患者，多年來(lái)有食用隔夜菜的習(xí)慣。但是癌癥形成的病因比較復(fù)雜，目前還未有定論，只能說(shuō)可能與這種生活方式相關(guān)，所以建議大家最好吃新鮮的食物，少吃隔夜菜。

少辣燙，低脂糖。

過(guò)辣、過(guò)燙的飲食都會(huì)破壞胃腸道黏膜，使其失去原有防御功能，給癌細(xì)胞以可乘之機(jī)。高脂高糖食物攝入過(guò)多容易導(dǎo)致肥胖。肥胖已成為導(dǎo)致癌癥的“罪魁”。33%的癌癥發(fā)生在肥胖人群，肥胖將患癌的風(fēng)險(xiǎn)提高了六倍，它是十幾種惡性腫瘤發(fā)生的潛在隱患。

仔細(xì)嚼，八分飽。

唾液中的氧化酶和過(guò)氧化物酶能消除某些致癌物質(zhì)的毒性。當(dāng)某些含有致癌物質(zhì)的食物進(jìn)入人體時(shí)，唾液就是人體的第一道防線。培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，提倡細(xì)嚼慢咽，每口飯咀嚼30次(約30秒鐘)，有助于消除食物中的致癌物質(zhì)。吃得太飽會(huì)造成抑制細(xì)胞癌化因子的活動(dòng)能力降低，增加患癌幾率。所以，大家吃飯的時(shí)候盡量吃到八分飽，不感覺(jué)餓就行，不用非要感覺(jué)飽。

淡口味，防痰擾。

從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，重口味地飲食，容易助濕生痰(中醫(yī)廣義的痰主要是指一種黏稠狀的、有害的液體)，癌為有形之邪，痰濁內(nèi)阻是腫瘤最終形成病機(jī)的關(guān)鍵�？谖哆^(guò)咸尤其容易致癌，其實(shí)，鹽本身并不致癌，引起癌變的原因是高濃度的鹽溶液易破壞胃黏膜保護(hù)層，引起黏膜糜爛或潰瘍。在這種情況下，一旦遭到致癌物質(zhì)的入侵，就會(huì)產(chǎn)促使胃黏膜細(xì)胞局部癌變。一般認(rèn)為，健康的攝鹽量每人應(yīng)控制在每天6克以內(nèi)。

果蔬谷，常搭配。

水果和蔬菜是維生素A和維生素C的良好來(lái)源。日本一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，β-胡蘿卜素的低攝入量造成了肺癌發(fā)生的高風(fēng)險(xiǎn)。其他對(duì)直腸癌、胃癌、前列腺癌和子宮頸癌的研究也得出了同樣的結(jié)果。而β-胡蘿卜素大量的存在于果蔬之中。丹麥癌癥防治中心的一項(xiàng)新研究顯示，食用全谷物食品可降低患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。全麥面包、燕麥片等全谷物食品可以強(qiáng)化腸道菌群，改善消化，這是粗糧可以預(yù)防腸癌的最主要原因。

治未病，護(hù)腸胃。

腸胃是否健康直接關(guān)系到飲食能否有效預(yù)防癌癥。健康的腸胃能夠充分消化和吸收食物的有益物質(zhì)，起到良好的防癌抗癌作用。長(zhǎng)期工作壓力大，生活不規(guī)律的上班族以及40歲以上的中年人，都是消化道癌癥的高危人群。但是，這類(lèi)人群中不少即使出現(xiàn)早期消化道異常癥狀，也拒絕檢查。正是這種認(rèn)識(shí)誤區(qū)和僥幸心理，讓很多消化道癌癥患者錯(cuò)過(guò)了早期的最佳治療時(shí)機(jī)，導(dǎo)致了許多原本可以避免的悲劇。若是慢性消化系統(tǒng)炎癥長(zhǎng)期久托不治或是長(zhǎng)期久治未愈極有可能誘發(fā)癌變。所以要重視腸胃的保健，即便是腸胃出現(xiàn)了一些炎癥，也要及時(shí)治療，未雨綢繆，免得給消化系統(tǒng)留下癌癥的隱患。