“腎主骨”、“咸入腎”是中醫(yī)的基礎(chǔ)理論之一，所以過(guò)食咸可以損傷腎的功能，長(zhǎng)期高鹽飲食會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。

即認(rèn)為腎可以影響骨骼的生長(zhǎng)，骨病常因于腎;咸味食物首先作用于腎，過(guò)食咸可以損傷腎的功能，故“病在骨，無(wú)食咸”�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，長(zhǎng)期高鹽飲食，可以形成水鈉潴留，加重腎臟負(fù)擔(dān)。

《靈樞·五味》說(shuō)：“五禁：肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，腎病禁甘，肺病禁苦。”其理論依據(jù)也是五行學(xué)說(shuō)，肝在五行屬木，辛味在五行屬金，按照五行學(xué)說(shuō)，金能克木，故肝病者應(yīng)禁食辛味食品，防止肝臟受傷，其意是食用辛味食品可以助肺金之氣，進(jìn)而克伐肝臟。其他各臟病變依此類推。

如果將該篇關(guān)于飲食的禁忌，與《靈樞·九針論》和《素問(wèn)·宣明五氣》所談到飲食禁忌相比，可以發(fā)現(xiàn)，其飲食禁忌有“禁”、“無(wú)食”、“無(wú)多食”的不同，說(shuō)明中醫(yī)飲食禁忌有等級(jí)的不同;而且肝和筋雖都屬于木，但肝病曰“禁辛”，筋病卻“無(wú)食酸”，說(shuō)明辛味、酸味都會(huì)對(duì)肝病產(chǎn)生不良影響;肺和氣都屬于金，但肺病“禁苦”，氣病“無(wú)食辛”，說(shuō)明辛味既可傷氣，又可傷肝。

《素問(wèn)·熱論》說(shuō)：“病熱當(dāng)何禁之?岐伯曰：病熱少愈，食肉則復(fù)，多食則遺，此其禁也。”其中的“復(fù)”是指復(fù)發(fā)，“遺”是指遺留，說(shuō)明熱病過(guò)程中飲食要清淡，少食肉類，不宜飽食，否則會(huì)導(dǎo)致熱病復(fù)發(fā)，或遺留低熱持續(xù)不退。中醫(yī)的飲食禁忌并非絕對(duì)，尤其不能走極端，應(yīng)根據(jù)情況靈活掌握。

對(duì)于病后飲食禁忌的標(biāo)準(zhǔn)通常有兩條，一是如患者不欲進(jìn)食某類食物，則宜禁之;二是對(duì)于愿意進(jìn)食的食物也應(yīng)控制食量，不能多食。不愿意進(jìn)食通常是人體自我保護(hù)的反應(yīng)，勉強(qiáng)進(jìn)食會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān);愿意進(jìn)食的說(shuō)明消化系統(tǒng)的功能已經(jīng)開(kāi)始恢復(fù)，如果進(jìn)食過(guò)多則有可能引起新的疾病。

知道了期高鹽飲食會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，其意是食用辛味食品可以助肺金之氣，進(jìn)而克伐肝臟。其他各臟病變依此類推。