如果吃菜不當?shù)扔诔岳��?/h3>

可能很多人認為只要吃菜了，就能補充營養(yǎng)，但是其實不是的，如果吃菜不當?shù)扔诔岳��?/strong>。

1、先切后洗蔬菜中許多營養(yǎng)素及有益物質(zhì)都是水溶性的，切細切小后的蔬菜在洗滌過程中會使營養(yǎng)物質(zhì)大量流失于水中。正確的方法是先洗后切再燒煮。

2、擠掉菜汁在做菜餛飩、包子的餡心時，需把蔬菜斬細，這時會有大量的汁水流出。有的人為了成型或包餡的方便把汁水擠掉，這樣就把菜中70%的維生素、礦物質(zhì)丟棄了。正確的方法是將蔬菜與香干、香菇、肉等一起剁切、攪拌，讓蔬菜的汁水滲到其他餡子中，這樣做還可使包子更可口。

3、蔬菜久藏變蔫的蔬菜不但吃口不好，維生素C大部分被破壞。蔬菜中的無毒的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可使正常血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，不再有攜氧能力，嚴重時會使人指甲、口唇，甚至全身出現(xiàn)青紫、氣急等癥狀。所以蔬菜要盡量吃新鮮的。

4、冷藏不當大多數(shù)蔬菜的適宜保存溫度是3℃-10℃，而黃瓜不能低于10℃，如果放在4℃左右的冰箱里冷藏，黃瓜顏色會變深，瓜體變軟，切開后可見到透明狀膠狀液體，使黃瓜的清香味蕩然全無。

知道了如果吃菜不當?shù)扔诔岳�圾，正確的方法是將蔬菜與香干、香菇、肉等一起剁切、攪拌，讓蔬菜的汁水滲到其他餡子中，這樣做還可使包子更可口。

相關文章

• 告訴你為什么吃中藥需要忌口
  實踐證明，吃中藥忌口是有一定道理的。因為我們平時食用的形形色色的食物具有各自的性能，對疾病的發(fā)生、發(fā)展和藥物的治療作用均
• 眼睛是人體最累的器官之一，老中醫(yī)說常吃這幾種食物明目養(yǎng)生
  現(xiàn)代人每天用眼過度，白天電腦，晚上手機，被各種電子產(chǎn)品輪番轟炸。眼睛難免干澀、疲勞，久而久之視力還會下降。但是你可以通過
• 在辦公室邊工作邊運動
  英國一家民意調(diào)查和市場咨詢顧問公司選取了1000名年齡在21—30歲之間的白領和一群年齡在16—21歲之間喜歡玩電腦游戲的人，對他們
• 發(fā)燒不退試試這五大退燒穴位
  發(fā)燒是比較常見的病，通常對身體的傷害不大，因此當發(fā)燒體溫不是很高的時候，不建議馬上就用藥治療，更甚者去醫(yī)院打針輸液，可自
• 女性白領如何自測身體的亞健康
  隨著社會生活節(jié)奏加快，永遠忙不完的工作、復雜的人際關系、煩惱的婚姻、煩瑣的家務，不僅心累，身體也疲勞乏力、反應遲鈍、活力