西紅柿是菜市場(chǎng)上的“家常菜”，其實(shí)西紅柿的功效還是很多的，不僅抗癌防血管病，而且還有助預(yù)防女性乳腺癌。

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家稱：西紅柿熟吃比生吃好，但別用高溫大火猛煮，避免營(yíng)養(yǎng)流失，每周吃3～4次對(duì)男性生殖健康有很好的保健作用。

西紅柿紅素是氧化劑，抗癌防血管病

芬蘭研究人員報(bào)告說(shuō)，一天吃一個(gè)西紅柿，可以趕走心臟病。西紅柿和其他紅色食物中的抗氧化劑水平低，至少對(duì)男人來(lái)說(shuō)，可以引起早期動(dòng)脈硬化癥，動(dòng)脈中的脂肪斑可以引起心肌梗塞�？寡趸瘎┑暮锰幙梢哉f(shuō)出一長(zhǎng)串，科學(xué)有們相信，這種混合物可幫助修復(fù)氧化作用造成的惡果，例如老齡化和癌癥。吃大量富含番茄紅素的食品，如西紅柿、西瓜、番石榴和其他紅色食物，可以降低某些疾病的危險(xiǎn)，包括前列腺癌。低番茄紅素水平，關(guān)系到動(dòng)脈厚度增加18%。

加拿大研究人員檢驗(yàn)了多項(xiàng)研究報(bào)告，發(fā)現(xiàn)西紅柿有防癌、長(zhǎng)壽等功效，可能是它富含抗氧化作用的番茄紅素的緣故。西紅柿紅素是強(qiáng)有力的抗氧化劑，細(xì)胞經(jīng)氧化損壞后，容易造成癌癥和心臟病等殺手疾病。

小小番茄 預(yù)防女性乳腺癌!

西方有句諺語(yǔ)：“番茄紅了，醫(yī)生的臉綠了”，用來(lái)形容番茄營(yíng)養(yǎng)非常豐富。

近年來(lái)越來(lái)越多的醫(yī)學(xué)研究指出，番茄對(duì)促進(jìn)人體健康的確有非常好的功效。

番茄中含有豐富的番茄紅素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中的番茄紅素是抗氧化性最強(qiáng)的類(lèi)胡蘿卜素，能保護(hù)細(xì)胞免遭氧化劑侵蝕，可以減緩或阻止乳腺癌、胰腺癌、子宮頸癌等癌變進(jìn)程。實(shí)驗(yàn)表明，番茄提取物可減少乳腺腫瘤新血管的生成，通過(guò)減少或阻斷腫瘤供養(yǎng)，進(jìn)而抑制乳腺腫瘤生長(zhǎng)。番茄紅素抗腫瘤特性的不斷被揭示，將為乳腺癌預(yù)防和治療提供一種新的安全有效的思路。

不過(guò)，番茄最好熟吃。這樣其中的番茄紅素才能充分釋放，被人體吸收。另外，最好不要空腹吃，否則會(huì)引起胃酸變化，造成胃部不適。

還有一點(diǎn)需要注意的是，未成熟的青色番茄含有較多的氯，食用過(guò)多可能會(huì)造成身體不適，如頭痛、頭暈等，所以最好食用成熟的紅番茄。