西紅柿是菜市場上的“家常菜”，其實西紅柿的功效還是很多的，不僅抗癌防血管病，而且還有助預防女性乳腺癌。

營養(yǎng)專家稱：西紅柿熟吃比生吃好，但別用高溫大火猛煮，避免營養(yǎng)流失，每周吃3～4次對男性生殖健康有很好的保健作用。

西紅柿紅素是氧化劑，抗癌防血管病

芬蘭研究人員報告說，一天吃一個西紅柿，可以趕走心臟病。西紅柿和其他紅色食物中的抗氧化劑水平低，至少對男人來說，可以引起早期動脈硬化癥，動脈中的脂肪斑可以引起心肌梗塞�？寡趸瘎┑暮锰幙梢哉f出一長串，科學有們相信，這種混合物可幫助修復氧化作用造成的惡果，例如老齡化和癌癥。吃大量富含番茄紅素的食品，如西紅柿、西瓜、番石榴和其他紅色食物，可以降低某些疾病的危險，包括前列腺癌。低番茄紅素水平，關系到動脈厚度增加18%。

加拿大研究人員檢驗了多項研究報告，發(fā)現(xiàn)西紅柿有防癌、長壽等功效，可能是它富含抗氧化作用的番茄紅素的緣故。西紅柿紅素是強有力的抗氧化劑，細胞經(jīng)氧化損壞后，容易造成癌癥和心臟病等殺手疾病。

小小番茄 預防女性乳腺癌!

西方有句諺語：“番茄紅了，醫(yī)生的臉綠了”，用來形容番茄營養(yǎng)非常豐富。

近年來越來越多的醫(yī)學研究指出，番茄對促進人體健康的確有非常好的功效。

番茄中含有豐富的番茄紅素、維生素C等營養(yǎng)物質。其中的番茄紅素是抗氧化性最強的類胡蘿卜素，能保護細胞免遭氧化劑侵蝕，可以減緩或阻止乳腺癌、胰腺癌、子宮頸癌等癌變進程。實驗表明，番茄提取物可減少乳腺腫瘤新血管的生成，通過減少或阻斷腫瘤供養(yǎng)，進而抑制乳腺腫瘤生長。番茄紅素抗腫瘤特性的不斷被揭示，將為乳腺癌預防和治療提供一種新的安全有效的思路。

不過，番茄最好熟吃。這樣其中的番茄紅素才能充分釋放，被人體吸收。另外，最好不要空腹吃，否則會引起胃酸變化，造成胃部不適。

還有一點需要注意的是，未成熟的青色番茄含有較多的氯，食用過多可能會造成身體不適，如頭痛、頭暈等，所以最好食用成熟的紅番茄。