豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品，發(fā)展至今，花樣繁多，俱有風(fēng)味獨特，制作工藝簡單食用方便的特點，被眾多人喜歡。

豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，中醫(yī)認為豆腐性涼，味甘;歸脾、胃、大腸經(jīng);具有益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒的功效，有很高的中醫(yī)養(yǎng)生效果。雖然豆腐營養(yǎng)價值高，可并不代表日常生活中可以多食用，過多食用豆腐并不一定健康。

一、過多食用豆腐可促使腎功能衰退

人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，若大量食用豆腐，會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔(dān)，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。

二、過多食用豆腐會引起消化不良

豆腐中所含蛋白質(zhì)，一次食用過多會阻礙人體對鐵的吸收，易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

三、過多食用豆腐會導(dǎo)致碘缺乏

豆腐的主要原料是大豆，大豆中含有皂角苷，能預(yù)防動脈粥樣硬化，促進人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。

四、過多食用豆腐會促使動脈硬化形成

豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內(nèi)皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。