在外就餐，零食小吃，糕點餅干，各種美食輪番上陣。但就在這個時刻，人們的身體也在面臨考驗，特別是已經(jīng)過了30歲的人。

食物當中，有兩類特別值得注意，那就是煎炸食品和焙烤食品。酥、脆、香、軟是它們的致命誘惑。

這兩種食物之所以誘人，很大程度上是因為大量脂肪令它們香脆可口。然而其中所用的油脂，常常是有害健康的。其中既含有反式脂肪酸，又含有大量飽和脂肪酸，煎炸油中還有脂肪氧化聚合與環(huán)化產(chǎn)生的有毒物質(zhì)脂肪是人體建筑材料的一部分。人體細胞在不斷更新，更新、修補所用的脂肪，就來自于每天吃進去的膳食脂肪。人人都能夠想象到，如果建筑時用了劣質(zhì)材料，房子質(zhì)量一定很差，早晚會裂縫漏雨，嚴重時甚至坍塌。可是我們的身體呢?如果總是用錯誤的脂肪做材料來建筑它，必然給健康留下嚴重隱患。因此，盡管不是毒藥，長期食用反式脂肪卻會讓人的身體垮掉。所以，人們有理由盡量遠離它。

脂肪是人體建筑材料的一部分。人體細胞在不斷更新，更新、修補所用的脂肪，就來自于每天吃進去的膳食脂肪。人人都能夠想象到，如果建筑時用了劣質(zhì)材料，房子質(zhì)量一定很差，早晚會裂縫漏雨，嚴重時甚至坍塌。可是我們的身體呢?如果總是用錯誤的脂肪做材料來建筑它，必然給健康留下嚴重隱患。因此，盡管不是毒藥，長期食用反式脂肪卻會讓人的身體垮掉。所以，人們有理由盡量遠離它。

即便沒有使用氫化植物油，油炸也一樣糟糕。油炸本身就會讓好好的植物油產(chǎn)生反式脂肪，更要緊的是，為了讓一鍋油能連續(xù)煎炸很長時間，必須使用那種特別穩(wěn)定、不易氧化的油，而這種油必定是含有大量飽和脂肪的油，特別容易升高血脂，也容易誘發(fā)糖尿病。它們的害處，以后還會細細地說。

所以，如果想在節(jié)日慰勞自己一下的話，千萬不要用吃蛋糕、吃零食、吃點心的方法。假如你平日因為工作太忙而無法吃到足夠蔬菜水果的話，那么就在假日當中，給自己好好做幾餐真正的新鮮蔬菜，買點最優(yōu)質(zhì)的水果吧!這樣的美食，能夠抵消在外就餐的危害，讓身體能夠真正地休養(yǎng)生息。

提示：反式脂肪的七宗罪

增加心臟病的危險，增加壞膽固醇，減少好膽固醇，地球人都知道;

增加多種癌癥的危險，因為它們會降低人體用來抵抗癌癥的酶系統(tǒng)活性;

促進肥胖的力度比其他脂肪更大，而且強烈促進腰腹肥胖;

增加糖尿病的危險，干擾胰島素受體的功能;

降低免疫反應(yīng)能力，使人體抵抗力下降;

妨礙人體對omega-3脂肪酸的利用，增加哮喘和過敏的危險;

降低人的生育能力，降低產(chǎn)生性激素所必需的酶系統(tǒng)的活性。