氣血是人體中很重要的一方面，食療的重要性是貫穿人一生的，也是要落實(shí)在每天的每一頓飯上面的，所以我們一定要注意自身的氣血是否充足？不充足的話要即是補(bǔ)充啊。

一說起氣血，一般人都覺得是很玄的東西。中醫(yī)認(rèn)為，一個人健康的標(biāo)準(zhǔn)就是氣血充足。人體的臟器就如同人一樣，吃得飽了，干起活來才有勁。而血就是臟器的“飯”。

當(dāng)體內(nèi)的各種臟器每天都能吃上滿滿一大碗干飯時，干勁就十足，工作就干得好。而當(dāng)人體的總血量不夠，也就是給臟器減了飯量，雖然它們都還在運(yùn)轉(zhuǎn)，但因?yàn)闆]吃飽，就容易疲勞，無力，抵抗力下降，就出現(xiàn)了人們常說的“亞健康”狀態(tài)。時間一長，各臟器由于供血不足，各種疾病都會惹上身來。

心臟沒吃飽(供血不足)就會心慌、氣短、胸悶，這時，特別想休息，就出現(xiàn)了間歇，心跳的次數(shù)就會越來越慢，心就開始痛。這是在提醒你，它餓了、累了，你沒管它，或者只是給它吃了一些擴(kuò)血管的藥物，可根本原因并沒有改善。當(dāng)缺血癥狀進(jìn)一步加重，血管不能充盈，就會造成閉塞，心梗，最后危及生命。

大腦沒吃飽，輕者頭暈、記憶力下降，重者因遠(yuǎn)端末梢的血管得不到充足的血液而干癟、閉塞，繼而出現(xiàn)腦缺血、腦梗塞，時間一長，腦子開始變“瘦”，腦萎縮、老年癡呆癥也開始發(fā)生。

肝臟吃不飽，這個“人體化工廠”的工作量就開始萎縮，以前吃一斤肉，它都能轉(zhuǎn)化成人體所需要的能量，而這時沒勁干了，一斤的肉，它只能轉(zhuǎn)化7兩，余下3兩只好以脂肪的形式棄置在肝臟里，形成脂肪肝;或者堆積在血管里形成高血脂。

腎臟也是一樣，沒吃飽，它擔(dān)負(fù)的排毒工作就不能保質(zhì)保量地完成，如此，身體內(nèi)的各種毒肯定就不能及時排到體外，就容易引起尿酸、尿素過高。

胰腺也是一樣，吃飽了就能奉獻(xiàn)給人體充足的胰島素，沒吃飽時，糖不能被正常代謝，多余的糖就存留在血管里，血糖自然增高了。

所以，血的重要性是食療理論中的核心內(nèi)容，只要食物營養(yǎng)豐富、搭配合理就能保證人體內(nèi)血的質(zhì)量和濃度;保證了胃腸的消化吸收能力就能讓人血量充足。