■ 時(shí)修燕

“一日無(wú)茶則滯，三日無(wú)茶則病”。茶，作為一種飲料，歷史悠久，流傳較廣，成為廣大人民生活的必需品。由于茶葉含多種有藥理功能的化學(xué)成分，如多酚類(lèi)(即茶單 寧)、咖啡堿、氨基酸、維生素、芳香物質(zhì)以及礦物質(zhì)等，這些成分對(duì)人體都是有益的。明代顧元莊所著《茶譜》中說(shuō)：人飲真茶，能止渴，消食，除痰，少睡，利 尿道，明目，益思，除煩，去膩，人不可一日無(wú)茶。

茶和稻米都是中國(guó)傳統(tǒng)的作物，將這兩樣?xùn)|西放到一起，竟然是天然的防病上品。用茶水煮飯可以預(yù)防以下四類(lèi)疾�。�

防治心血管病 茶水燒飯具有祛膩、潔口、化食和防治疾病的好處。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。

防治消化道腫瘤 胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質(zhì)，它們?cè)?7℃和適當(dāng)酸度下，極易生成能致癌的亞硝胺。茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內(nèi)的合成，茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達(dá)到防治消化道腫瘤的目的。

預(yù)防中風(fēng) 茶水中的單寧酸能有效地預(yù)防中風(fēng)。

護(hù)牙防齲齒 茶葉所含氟化物，是牙本質(zhì)中不可缺少的重要物質(zhì)。如能不斷地有少量氟浸入牙組織，便能增強(qiáng)牙齒的堅(jiān)韌性和抗酸能力，防止齲齒發(fā)生。