西紅柿是很受歡迎的蔬果，不管是生食，還是炒菜，或是涼拌，都市很受青睞的菜品，飲食專家說經(jīng)常飲用西紅柿汁是可以減輕運(yùn)動(dòng)疲勞的。

飲西紅柿汁減輕運(yùn)動(dòng)疲勞

日本一個(gè)研究小組日前報(bào)告說，實(shí)驗(yàn)鼠運(yùn)動(dòng)前和運(yùn)動(dòng)中喝純西紅柿汁，有減輕運(yùn)動(dòng)疲勞的效果。

在以往的研究中，研究人員就發(fā)現(xiàn)西紅柿含有抗氧化物質(zhì)番茄紅素以及多種維生素、礦物質(zhì)和有機(jī)酸等營養(yǎng)成分，能減輕疲勞。為了弄清西紅柿汁在抗疲勞方面的具體作用，日本著名食品企業(yè)可果美公司和鈴鹿醫(yī)科大學(xué)成立聯(lián)合研究小組，調(diào)查了西紅柿汁對血液中疲勞生物標(biāo)志物的影響和有效的攝取時(shí)間。

在實(shí)驗(yàn)中，研究人員讓一組實(shí)驗(yàn)鼠在運(yùn)動(dòng)前1小時(shí)喝西紅柿汁，另一組實(shí)驗(yàn)鼠則是在器械上跑1小時(shí)后喝西紅柿汁，還有一組實(shí)驗(yàn)鼠運(yùn)動(dòng)30分鐘后喝西紅柿汁，休息一小時(shí)之后再繼續(xù)跑30分鐘。

運(yùn)動(dòng)過后6個(gè)小時(shí)，研究人員檢測了實(shí)驗(yàn)鼠血液中疲勞生物標(biāo)志物細(xì)胞因子“TGF-b”的濃度，發(fā)現(xiàn)運(yùn)動(dòng)前和運(yùn)動(dòng)中喝西紅柿汁的實(shí)驗(yàn)鼠，與飲水的實(shí)驗(yàn)鼠相比，這一指標(biāo)減少50%至60%，而運(yùn)動(dòng)后喝西紅柿汁的實(shí)驗(yàn)鼠幾乎沒有什么變化。

研究小組認(rèn)為，這說明西紅柿汁具有抗疲勞的效果，但是并不能消除疲勞。研究小組認(rèn)為氨基酸和檸檬酸等西紅柿中的水溶性成分具有緩解疲勞的作用。

運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充流食可補(bǔ)充體力

運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充流食 如果汁、粥、湯及水分較多的水果和蔬菜(如西紅柿、葡萄、橙子、西瓜、生菜和黃瓜)。這些流食帶有大量的水分和維生素，可以迅速幫助身體得到補(bǔ)充。

食用含鉀及維生素的食物 如香蕉、橘子、橙汁和葡萄干等，這些食物含有豐富的鉀元素和維生素B和C，有助于把人體內(nèi)積存的代謝產(chǎn)物盡快處理掉，食用富含維生素B和C的食物，能消除疲勞。

多吃堿性食物 如新鮮蔬菜、瓜果、豆制品、乳類和含有豐富蛋白質(zhì)與維生素的動(dòng)物肝臟等，這些食物經(jīng)過人體消化吸收后，可以迅速地使血液酸度降低，中和平衡達(dá)到弱堿性，從而消除疲勞。