進(jìn)入國(guó)慶長(zhǎng)假，朋友聚會(huì)，回家探親，外出旅游，任何時(shí)候我們都少不了豐盛的飲食，大吃大喝，吃的時(shí)候是爽了，但是胃腸道卻很是痛苦，身體健康也面臨著極大的考驗(yàn)，所以長(zhǎng)假期間我們一定要注意科學(xué)的飲食，下面就為大家介紹長(zhǎng)假期間的飲食保健攻略。

喝酒時(shí)別忘多吃飯

“感情深一口悶，感情淺舔一舔”，在親朋相聚、氣氛融洽的餐桌上，常常會(huì)遇到盛情難卻的勸酒。如何做到不傷害身體又能盡興而歡，要做到喝酒時(shí)別忘多吃飯。

人們?cè)陲嬀�、尤其是大量飲酒時(shí)，常常會(huì)產(chǎn)生飽脹感，所以喝完酒后就不想再吃飯了，其實(shí)這是非常有害的。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在喝酒的同時(shí)多吃飯，補(bǔ)充足量的碳水化合物，可以減少乙醇性脂肪肝的發(fā)生。在正常情況下，飲入的酒經(jīng)過(guò)胃腸道吸收后，在肝臟中經(jīng)乙醇脫氫酶的作用轉(zhuǎn)變?yōu)橐胰�，而后生成乙酸，最后分解成二氧化碳和水排出體外。在大量飲酒時(shí)，體內(nèi)的乙醛來(lái)不及轉(zhuǎn)化為乙酸，會(huì)生成大量的超氧陽(yáng)離子自由基，導(dǎo)致人體內(nèi)氧化和抗氧化平衡的失調(diào)。此時(shí)如果還能夠多吃蔬菜和水果，補(bǔ)充維生素C、維生素E、微量元素硒等重要的抗氧化劑，可減少酒精對(duì)人體的傷害。

此外，喝酒的時(shí)間也最好放在晚上。因?yàn)槿梭w肝臟中乙醇脫氫酶的活性有時(shí)間規(guī)律，中午時(shí)活性降低，晚上活性增加。因此，中午時(shí)喝酒乙醇不容易被代謝排掉，此時(shí)喝酒比晚上容易醉，對(duì)身體的傷害也較大。另外還需要注意的是，早上空腹飲酒極容易造成胃黏膜的損害。

巧用保鮮膜保營(yíng)養(yǎng)

每到過(guò)節(jié)，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)遇到這樣的煩惱：滿(mǎn)滿(mǎn)的一桌菜，每盤(pán)都只吃了一點(diǎn)點(diǎn)，剩下來(lái)的只好放到冰箱里下頓再吃，如何讓這些剩菜的營(yíng)養(yǎng)不流失?專(zhuān)家建議人們可以巧用保鮮膜保營(yíng)養(yǎng)。

食品保鮮膜作為一種新型的衛(wèi)生用品，如今已走向千家萬(wàn)戶(hù)，不僅能防止冰箱中各種菜肴的串味，如果使用合理還可以保住營(yíng)養(yǎng)。專(zhuān)家曾經(jīng)做了一個(gè)有趣的實(shí)驗(yàn)，將新鮮的西紅柿、冬瓜、辣椒、黃瓜、韭黃、萵苣等蔬菜，按照家庭中一般的加工過(guò)程炒熟，然后依據(jù)菜肴冷熱不同程度，加蓋或不加蓋保鮮膜，放入冰箱中存放一段時(shí)間后，再取出來(lái)測(cè)定其中的維生素C含量。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，加蓋保鮮膜確實(shí)能起到保護(hù)蔬菜中維生素C的作用，但熱菜加蓋保鮮膜不僅不能保護(hù)維生素C，反而會(huì)增加維生素C的損失，必須要等到蔬菜完全冷卻后，再加蓋保鮮膜，才能起到保護(hù)維生素C的作用。實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)十分有趣的現(xiàn)象，保鮮膜對(duì)維生素C的保護(hù)作用也是因“菜”而異的，比較而言，韭黃、萵苣葉較容易保鮮，而黃瓜、蘿卜則不宜久留。

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