魚類產(chǎn)品是我們經(jīng)常進(jìn)食的一種肉類產(chǎn)品，在做魚之前我們要將魚的內(nèi)臟清理干凈，很多時(shí)候會(huì)把魚泡一起扔掉，但是養(yǎng)生專家提醒，魚泡是很好的藥材和養(yǎng)生食材，下面我們就來了解一下魚泡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值。

魚泡，也叫魚鰾，有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等，干燥的鰾多壓制成長(zhǎng)圓形的薄片，淡黃色，角質(zhì)狀，略有光澤。魚鰾含有的生物小分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存于人體組織中，從而改善組織營(yíng)養(yǎng)狀況和加速新陳代謝。

中醫(yī)理論認(rèn)為：“魚鰾”及具有滋補(bǔ)的功效;是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“魚鰾”中含有海量的維生素族群，和多種微量元素，其中維生素A含量超過其他魚類產(chǎn)品，對(duì)美容、補(bǔ)鈣都很有好處。

中國(guó)的漢代即有藥書有記載“魚泡”作為藥用的功效，到了唐朝已作為貢品之一。魚泡，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等，性甘，味平，入腎肝經(jīng)。具有補(bǔ)腎益精，補(bǔ)肝熄風(fēng)，止血，抗癌等作用。新鮮優(yōu)質(zhì)的魚泡以富有粘性的物質(zhì)而著稱，所以，人們亦稱之為魚膠、花膠。

由于魚泡是一種富有粘性的物質(zhì)，含有極豐富的蛋白質(zhì)、維他命、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，所以，魚泡具有補(bǔ)腎虛、健腰膝、養(yǎng)陰益精及滋潤(rùn)養(yǎng)顏的作用。對(duì)于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士，作為進(jìn)補(bǔ)，至為合適。

另外，魚泡含有的生物小分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存于人體組織中，從而改善組織營(yíng)養(yǎng)狀況和加速新陳代謝。現(xiàn)已證明，富含膠原蛋白質(zhì)的食物可通過膠原蛋白的結(jié)合水，去影響某些特定組織生理機(jī)能，從而促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育增強(qiáng)抗病能力，起到延緩衰老和抵御癌癥的效能。

吃魚泡也有禁忌：食欲不振和痰濕盛者忌用。