“營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理，睡眠時(shí)間無(wú)保證，體育鍛煉難保障，可以說(shuō)是造成我國(guó)少年兒童早熟的‘罪魁禍?zhǔn)?rsquo;。”專家說(shuō)，少年兒童時(shí)期是飲食行為建立和發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，良好的飲食行為不僅保證了少年兒童良好的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，而且對(duì)終生健康產(chǎn)生積極的影響。

我國(guó)少年兒童營(yíng)養(yǎng)不合理主要表現(xiàn)在以下幾方面：

一、脂肪和蛋白質(zhì)攝入過(guò)多，碳水化合物攝入不足。脂肪和蛋白質(zhì)的過(guò)多攝入對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育是有害的。許多人認(rèn)為少年兒童處于發(fā)育過(guò)程，身體需要大量的蛋白和脂肪，尤其是蛋白質(zhì)，攝入得越多越好，其最終結(jié)果是過(guò)剩的熱量轉(zhuǎn)化成了過(guò)多的脂肪導(dǎo)致超重或肥胖。目前，我國(guó)少年兒童普遍存在低碳水化合物和高脂高蛋白現(xiàn)象，應(yīng)注意調(diào)整上述物質(zhì)的攝入比例。

二、部分維生素和礦物質(zhì)攝入不足。B族維生素在體內(nèi)以輔酶或酶前體形式存在，有助于營(yíng)養(yǎng)素轉(zhuǎn)化為能量，當(dāng)碳水化合物攝入不足時(shí)，維生素B的缺乏會(huì)引起發(fā)育需要的能量供應(yīng)不足。維生素A對(duì)機(jī)體免疫功能非常重要。另外，鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)攝入不足也是少年兒童營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理的突出問(wèn)題，它們的缺乏將直接影響少年兒童的骨骼、大腦等重要器官的發(fā)育。

三、高熱能物質(zhì)攝入過(guò)多。目前，市場(chǎng)上“垃圾食品”過(guò)多，許多家庭的孩子每天攝入的油炸、膨化等“垃圾食品”甚至多于正常飲食。教育孩子少吃甚至不吃此類食品，是我們整個(gè)社會(huì)的責(zé)任。

四、三餐熱能分配不合理。一日三餐的熱能分配要與少年兒童一天的能量需求相一致。一般情況下，少年兒童上午和下午所需要的能量相一致，而晚上要少得多。但我國(guó)的家庭和學(xué)校往往忽視早餐，包括質(zhì)量和數(shù)量都達(dá)不到要求。