含蛋白質(zhì)較多的食物

動(dòng)物性食物中以蛋類(雞、鴨、鵝、鵪鶉蛋)、瘦肉(豬、羊、牛、家禽肉等)、乳類(人、羊、牛乳)、魚(yú)類(淡水、海水)、蝦(淡水、海水)等含量豐富。植物性食物中以黃豆、蠶豆、花生、核桃、瓜籽含量較多，米、麥中也有少量的蛋白質(zhì)。

含脂肪較多的食物

動(dòng)物油，如豬油、魚(yú)肝油;植物油，如菜油、花生油、豆油、芝麻油。肉類、蛋、黃豆等也含有脂肪。

含碳水化合物較多的食物

谷類：米、面、玉米;淀粉類：山芋、土豆、芋頭、綠豆、豌豆;糖類：葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖;還有水果、蔬菜。

含礦物質(zhì)較多的食物

1.含鈣較多的食物：豆類、奶類、蛋黃、骨頭、深綠色蔬菜、米糠、麥麩、花生、海帶、紫菜等。

2.含磷較多的食物：粗糧、黃豆、蠶豆、花生、土豆、硬果類、肉、蛋、魚(yú)、蝦、奶類、肝臟等。

3.含鐵較多的食物：以肝臟中含鐵最豐富，其次為血、心、肝、腎、木耳、瘦肉、蛋、綠葉菜、小白菜、雪里蕻、芝麻、豆類、海帶、紫菜、杏、桃、李等。谷類中也含有一定量的鐵質(zhì)。

4.含鋅較多的食物：海帶、奶類、蛋類、牡蠣、大豆、茄子、扁豆等。

5.含碘較多的食物：海帶、紫菜等。

6.含硒較多的食物：海產(chǎn)品、肝、腎、肉、大米等。