牛肉對人體肌肉發(fā)展，特別是對進行身體鍛煉的人來說是一種重要的營養(yǎng)食品，這種食品具有十分重要的意義。對于身體正在發(fā)育的人以及男人來說，有十個在食物中不能缺少牛肉的理由。

一、牛肉中富含肌酸酐牛肉中的肌酸酐(Creatinine)含量高于其他各種食物，它對肌肉發(fā)達、能量改善有特別的功效。

二、牛肉富含維生素B6進行運動時，需要在日常食物中多增加一些蛋白質(zhì)和維生素B6。牛肉中含有足量必要的維生素B6，可以幫助增強抵抗力，促進物質(zhì)的轉(zhuǎn)化與蛋白質(zhì)的合成，參與在緊張的鍛煉后身體器官的恢復。

三、牛肉中含的肉堿多雞肉和魚肉中的肉堿(Carnitine)含量低，而在牛肉中這種物質(zhì)的含量很高。肉堿的重要用途是幫助分解脂肪。它是一種氨基酸，擔負著增強田徑運動員肌肉的重要職責。

四、牛肉中鉀和蛋白質(zhì)的含量高鉀是肌肉發(fā)育必不可少的一種礦物質(zhì)。缺少鉀，會阻礙蛋白質(zhì)的合成和生長激素的產(chǎn)生，因此會影響肌肉的發(fā)育。牛肉中富含蛋白質(zhì)，100克純牛肉中含有22克蛋白質(zhì)。

五、牛肉中含有豐富的亞油酸牛肉的脂肪含量低，但是含有的亞油酸(linoleic)卻很豐富，這種抗氧化物質(zhì)可以阻止新的脂肪依附到細胞上，并可以進行抗氧化活動，以便保持肌肉的重量。

六、牛肉富含鋅和鎂鋅的重要作用是幫助合成蛋白質(zhì)，促進肌肉發(fā)育，抗氧化。鎂在神經(jīng)肌肉的機能正常運作和血糖轉(zhuǎn)化等過程中扮演著重要角色。

七、牛肉含鐵量高與魚肉和雞肉中含鐵量少的情況相反，牛肉中含鐵量豐富。鐵是制造血紅蛋白不可缺少的原料。

八、牛肉中富含丙氨酸如果你缺少碳水化合物，那么丙氨酸(alanine)可以向你的肌肉提供必要的能量，以便使你的身體器官缺少的能量得到及時補充。

九、牛肉中維生素B12多維生素B12是向肌肉組織細胞供氧的必要因素。它促進氨基酸的活化，向身體器官提供必要的能量。

十、吃牛肉可以有多種形式 如果連續(xù)吃幾個星期的雞肉就會感到厭煩，但是吃牛肉卻不一樣。你可以使用牛的各種部位，例如牛腱、牛腩、牛排骨等等，而且只要采用不同的刀功，便能讓你做出多種多樣的牛肉菜肴。