春季是保健和運動的季節(jié)，保健專家介紹說春季的飲食保健也是重要的，春季有很多應(yīng)時水果，要多吃，如草莓，草莓被稱為是“水果之王”，另外還要多吃多彩蔬果也是利于身體健康的。

秘訣一：多彩蔬果——防“生銹”

每一分鐘，我們的身體都在與氧氣打交道，這是我們的生命之本。但同時，氧氣也讓我們的身體逐漸老化，這個過程被稱為氧化。在氧化過程會形成一種高活性分子——氧自由基，如果不對其予以控制，會對身體和DNA產(chǎn)生破壞。就像原本平滑堅固的鐵，在空氣中長時間與氧發(fā)生反應(yīng)而氧化生銹一樣。氧化導致的細胞損壞被認為是人體衰老并引發(fā)多種疾病的根源。怎樣防止我們的身體“生銹”?

各色水果和蔬菜是最有效的抗氧化物質(zhì)來源。

大自然中的植物繽紛多彩，紅草莓、綠西蘭花、橙色胡蘿卜、紫色葡萄……所有有色物質(zhì)是用來保護植物免于大氣中氧氣的危害。它們看起來有顏色，是因為這些物質(zhì)中的化學結(jié)構(gòu)可以吸收可見光。這種化學性質(zhì)可以中和自由基的損害。拿蘋果舉例，完整的蘋果可以存放多日，但是一個切開的蘋果，很快果肉部分就會氧化變成棕色。因此紅紅的蘋果皮中就含有抵抗氧化的有利物質(zhì)。大衛(wèi)·赫伯博士將蔬果分成七色，并與國際知名營養(yǎng)品企業(yè)康寶萊開發(fā)了包含七色蔬果的田園果蔬片，為生活在鋼筋叢林中的人們提供充足蔬果營養(yǎng)。他還建議如果有條件，將你廚房中的原料按照顏色分類，安排你的一周七色食譜。

除了有色物質(zhì)，蔬果內(nèi)還含有多種抗氧化劑，能幫助加強你本身的“抗氧化劑防衛(wèi)系統(tǒng)”。維生素C、E等都是常見的抗氧化物質(zhì)。美國《時代雜志》選出了最具抗氧化能力的10種食物，番茄排名第一。因為番茄中含有豐富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍。專家尤其提醒，熟吃番茄更能使它的抗氧化能力加倍。此外，葡萄、綠茶、大蒜、西蘭花等都是極好的抗氧化食物。

秘訣二：蛋白質(zhì)——跟衰老說Bye-Bye

最好的抗氧化劑來自多彩蔬菜，而最好的抗衰老飲食則來自蛋白質(zhì)。

據(jù)英國《每日郵報》報道，英國研究人員發(fā)現(xiàn)人的皮膚25歲左右開始老化，隨著生成膠原蛋白(充當構(gòu)建皮膚的支柱)的速度減緩，加上能夠讓皮膚迅速彈回去的彈性蛋白彈性減小，甚至發(fā)生斷裂，皮膚在你25歲左右開始自然衰老。女性在這一點上尤為明顯。死皮細胞不會很快脫落，生成的新皮細胞的量可能會略微減少，從而帶來細紋和褶皺的皮膚。

適當?shù)腻憻捄统渥愕牡鞍踪|(zhì)能夠幫助我們延緩這個過程的發(fā)生。博士介紹，充足的蛋白質(zhì)能幫助我們構(gòu)建和維持肌肉，還能抵抗皮膚松弛。很多女性隨著年齡增長容易身材走樣，小腹松弛。這都是缺少蛋白質(zhì)惹的禍。隨著年齡的增長，人體蛋白質(zhì)漸漸流失，從而帶來皮膚松弛、缺乏彈性以及皺紋的煩惱。

海鮮、雞蛋、無脂牛奶、雞胸脯等可提供動物蛋白。但更為優(yōu)秀的蛋白質(zhì)則還要從植物中提取，如大豆低脂蛋白，同時滿足了高蛋白和低脂肪的兩個要求。