孕期營(yíng)養(yǎng)是媽媽健康的重要保證，各種微量元素的補(bǔ)充必不可少。孕期媽媽需要補(bǔ)充鐵元素，鐵質(zhì)有其特性，食用的方式、食物型態(tài)或吸收率等因素，都是影響人體利用的關(guān)鍵，孕媽如何補(bǔ)才能真正補(bǔ)充得恰到好處需要一定的技巧。專(zhuān)家解讀 孕期媽咪如何補(bǔ)鐵才更健康。

促進(jìn)鐵質(zhì)吸收的4方法

除了從食物中攝取足夠的鐵質(zhì)外，還有哪些飲食的小技巧，能增進(jìn)人體對(duì)于鐵質(zhì)的吸收率，達(dá)到事功倍的效果呢，建議媽咪們可從以下幾點(diǎn)著手。

糖類(lèi)。一般果糖、黑糖等糖類(lèi)都具有促進(jìn)鐵質(zhì)吸收的效果，但由于食用過(guò)多的糖分會(huì)導(dǎo)致體重增加，造成肥胖，甚至引起妊娠糖尿或高血壓等病癥，所以，余依晏營(yíng)養(yǎng)師提醒孕媽咪們，可從烹調(diào)方法著手會(huì)較佳，如將高鐵的食材以糖醋的方式進(jìn)行料理即可，避免額外直接攝取糖分。

有機(jī)酸。富含檸檬酸、乳酸等有機(jī)酸類(lèi)也是促進(jìn)人體吸收鐵質(zhì)的一大重點(diǎn)，如柑桔類(lèi)的檸檬、蕃茄、葡萄柚等水果，都可搭配高鐵食材食用。

肉類(lèi)。一般食用肉類(lèi)，無(wú)論紅肉(如：牛肉、羊肉)或白肉(如：魚(yú)肉、雞肉)，只要與高鐵食材一同食用即具有增加人體吸收鐵質(zhì)的效果。

維生素C 。專(zhuān)家表示，諸如柳橙、櫻桃、葡萄柚、檸檬等水果均含有相當(dāng)豐富的維生素C，媽咪們不妨在食用完高鐵食物后，可搭配此類(lèi)水果或以天然水果現(xiàn)榨且無(wú)額外添加糖分的果汁，都是增進(jìn)鐵質(zhì)吸收的好方法。

減低鐵質(zhì)吸收4注意

單寧酸 。由于單寧酸會(huì)與鐵質(zhì)結(jié)合后沉淀，阻礙了身體對(duì)鐵質(zhì)的吸收，所以常見(jiàn)富含單寧酸的飲食來(lái)源，如茶、咖啡與紅酒等，都不適宜與高鐵食材搭配食用。

草酸。波菜、巧克力、茶與花生等是常見(jiàn)富含草酸的食物，但由于草酸本身會(huì)與鐵質(zhì)作用而相互抵銷(xiāo)，導(dǎo)致真正進(jìn)入體內(nèi)的鐵質(zhì)較少，所以不建議在吃高鐵食材時(shí)一同食用。

植酸。植酸最主要存在于麥片、燕麥與蕎麥等谷物類(lèi)食物，且由于植酸會(huì)與鐵質(zhì)結(jié)合，降低人體對(duì)于鐵質(zhì)的吸收，所以媽咪們要避免同時(shí)使用。

磷酸。一般來(lái)說(shuō)，磷酸會(huì)阻礙鐵質(zhì)的吸收，而國(guó)人最常接觸到的磷酸多半來(lái)自于碳酸飲料中(如：可樂(lè))，舉例來(lái)說(shuō)，若媽咪們?cè)诔愿缓�高鐵質(zhì)的牛排時(shí)，就不該搭配飲用可樂(lè)，才可確保鐵質(zhì)的正確吸收。