孕期營養(yǎng)是媽媽健康的重要保證，各種微量元素的補充必不可少。孕期媽媽需要補充鐵元素，鐵質有其特性，食用的方式、食物型態(tài)或吸收率等因素，都是影響人體利用的關鍵，孕媽如何補才能真正補充得恰到好處需要一定的技巧。

鐵質3大類

鐵是自然界中重要的礦物質，也是體內蛋白質和酶的關鍵組成成份，專家表示，一般來說，鐵質可簡易分為植物性與動物性兩大類。

植物性的鐵質多存在于深綠色或紫紅色的蔬菜中(如：紅莧菜、紅鳳菜)，其生物利用率約7.5%，而動物性的鐵質(亦稱為血基質鐵)又可分為含有動物血的(如：豬肝、鴨血)與一般動物性食物(如：牛肉、羊肉)兩類，其人體的生物利用率約為25%。

因此，吸收利用率大致是依照以下順序排名：豬鴨血>牛羊肉>深綠或紫紅色蔬菜。

至于所謂的生物利用率，指的是食入體內的食物為人體所實際利用的比率，舉例來說，若紅肉的生物利用率為15%，則一塊含有5g鐵質的紅肉，在食入人體內后，實際會進到血液內的鐵質僅為 0.75g(5*0.15= 0.75g)，簡易來說，并非所有食入體內的食物與營養(yǎng)素都會被消化吸收與利用。

該擁有多少鐵--評估3法

一般來說，人體內所含鐵質的總量，男性約為3～4公克，女性則為1～2公克，而所謂的貧血，其實是人體缺乏鐵質一段時間后所出現(xiàn)的癥狀，實際上，人體鐵營養(yǎng)的指標及缺乏標準，主要由血紅素、血鐵蛋白、鐵蛋白飽和度三個數(shù)值來判斷，一般14歲以上男性血紅素值若低于13 g/dl、女性低于12 g/dl、血鐵蛋白低于12 ug/L、鐵蛋白飽和度低于15%即可判定為缺鐵。比較值得注意的是，由于以上3個數(shù)值都需藉由抽血進行檢測，一般人較難以得知，因此，提醒媽咪們，還可從以下3個簡易的方法做自身的觀察與檢視。

*下眼瞼顏色：正常且無缺乏鐵質的人，其下眼瞼多呈現(xiàn)微紅色，缺鐵的人則多半無血色或呈嫩膚色。

*經期疲倦：一般女性在經期間，若本身鐵質不足，在流失大量的血液的前提下，便容易感到相當疲勞。

*孕期疲勞：孕媽咪雖無因月經而流失血液的困擾，但容易因輸送血液給胎兒，失去鐵質，而導致自身的疲倦與疲勞感。