蔬菜里含有極其豐富的維生素、礦物質(zhì)、食物纖維等人體必須得營養(yǎng)元素，吃適量的蔬菜對人的身體健康很有好處，它可以進排便，提供機體所需的微量營養(yǎng)素，但是蔬菜吃的過多，就會讓身體無法消化，而產(chǎn)生危害。

某些蔬菜含較多的草酸易形成結(jié)石

菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結(jié)合，容易形成草酸鈣結(jié)石，這是很多喜歡吃素的女性易患結(jié)石病的原因之一。

易加重結(jié)石病情

大部分蔬菜是堿性食品，對于已患有磷酸鈣結(jié)石的病人，日常吃大量堿性食物可使結(jié)石增多，且不易排出體外。

不易消化

粗纖維含量高的蔬菜，如芹菜、春筍等，大量進食后很難消化，胃腸疾病患者不宜多食。粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等，加重病情。

影響鈣、鋅吸收

懷孕的婦女和生長發(fā)育期的兒童、青少年，大量攝入蔬菜會阻礙體內(nèi)鈣、鋅吸收，影響孩子智力發(fā)育和骨骼生長。

小編提醒廣大女性朋友，蔬菜雖然很有營養(yǎng)，也可以幫我們瘦身，但是你們的身體健康也同樣的重要，所以，你要合理的搭配蔬菜和其他食物。