一談到脂肪，愛美的女性自然就會想到肥胖。不可否認，在營養(yǎng)過剩和運動不足的情況下，攝入脂肪過量最易使人發(fā)胖，誘發(fā)肥胖癥、心腦血管等疾病，這是不爭的事實。

因此，對成年人來講，適度控制膳食脂肪，防止脂肪食入過多是必要的，但對于正處在生長發(fā)育期的少女來說，就沒那個必要了。

脂肪是體內許多組織、器官的必要組成成分，人體健康離不開脂肪，各種食用脂肪中含有40多種脂肪酸，其中大多數可以互相轉化，但有3種脂肪酸卻不能由其他脂肪酸轉化，必須由食物直接提供，稱必需脂肪酸。人體一旦缺乏必需脂肪酸，就要影響健康和發(fā)生疾病。

如脂溶性維生素(包括維生素A、D、E和K)必須在有脂肪存在的情況下才能被吸收和利用，如果缺乏脂肪，便會發(fā)生脂溶性維生素的缺乏，從而發(fā)生相應的疾病。如在視覺的發(fā)育過程中，缺乏必需脂肪酸會使視力發(fā)育受到影響。

少女處于生長發(fā)育期，需要大量的 脂肪，特別性發(fā)育更需要脂肪。美國哈佛大學公共健康研究中心羅斯·艾里斯特研究發(fā)現，女嬰從誕生之日起，體內就帶有控制性別的基因。

這種基因在青春期來臨之前，體內脂肪儲量到達一定數量時，才能把遺傳密碼傳遞給大腦，從而產生性激素，促使月經初潮和卵巢功能的形成。當體內脂肪少于17%時，月經初潮就不會形成，只有體內脂肪含量超過22%時，才能維持女性正常排卵、月經、受孕以及哺乳功能。