人體雖然復(fù)雜，但最根本的東西只有氣和血。氣血是生命的根本，所以氣血不足嚴(yán)重危害人的身體健康。老年人因?yàn)槟昙o(jì)大身體機(jī)能下降，所以更應(yīng)該注重補(bǔ)氣血，應(yīng)該了解一些可以補(bǔ)血的食譜。

下面介紹一些適合老年人補(bǔ)血的食譜：

一、豬肝瘦肉粥

食材：鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，大米50克，油15毫升，鹽少許 做法：

1.準(zhǔn)備好的豬肝清洗干凈，剁碎后備用;瘦豬肉同樣清洗干凈，剁碎后與豬肝放在一起，然后放入鹽、油后叫板均衡;

2.再將大米洗凈放入鍋中，放入適量的清水后煮粥，等到粥熟后再加入拌好的豬肝、瘦肉，最后煮成肉粥即可食用。每天吃一次，長(zhǎng)期堅(jiān)持食用便能起到很好的補(bǔ)血功效。

二、菠菜豬肝湯

食材：鮮豬肝100克，鮮菠菜200克，油15毫升，鹽少許

做法：

1.菠菜清洗干凈，瀝干水分后切碎備用;然后再把豬肝清洗干凈，切成小薄片后用油、鹽拌勻備用。

2.在鍋中放入適量的清水，等到水煮開后再放入菠菜及豬肝，等到豬肝煮熟后即可食用。

食用的時(shí)候可以吃菠菜及豬肝，并且喝湯，因?yàn)樨i肝以及菠菜中所含有的大部分營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)融入到湯中。一天吃一次，可以長(zhǎng)期食用，其補(bǔ)血的功效十分明顯。

三、芹菜炒豬肝

食材：豬肝200克，芹菜300克(或菠菜200克)，醬油25克，白糖20克，黃酒10克，濕淀粉30克

做法：

1.首先要把準(zhǔn)備好的豬肝清洗干凈并且去筋膜，再用快刀切成薄片，用淀粉、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻后備用;芹菜則去除芹菜葉，然后取凈莖六兩用清水洗凈干凈，最后切成三公分長(zhǎng)的段備用。

2.在鍋中放入適量的油，等到油燒熱后再投入豬肝，將豬肝攪散等到變顏色后倒入漏勺瀝油。

3.然后在鍋中留油少許，燒熱后放入芹菜煸炒，等到芹菜快熟的時(shí)候再放入醬油、白糖、精鹽等調(diào)味料，最后再用濕淀粉勾芡再倒入豬肝翻炒幾下后即可食用。

對(duì)于老年人貧血吃什么好的問題上，芹菜炒豬肝也是不錯(cuò)的選擇，這道菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富并且還具有細(xì)嫩爽口、芳香味濃的特點(diǎn)，而且鮮美的味道也很受老年人的歡迎。

四、芝麻花生糊

食材：黑芝麻、花生仁(連衣)各若干，白糖15克

做法：芝麻、花生仁洗干凈后瀝干水分，然后放鍋中炒熟研成粉末，每次各取15克加入適量的開水調(diào)成糊狀后即可食用，或者也可以放入適量的白糖后食用。

提示：雖然花生仁補(bǔ)血效果很好，但是花生也是高熱量，高脂肪的食物，不能吃太多的花生。