老年人的飲食營(yíng)養(yǎng)更是很重要的，合理的搭配可以保證老年人的營(yíng)養(yǎng)均衡，讓老年人活的健康長(zhǎng)壽，但若是錯(cuò)誤的搭配吃法可能會(huì)影響老年人的健康，下面就是老年人吃蔬菜的“錯(cuò)誤吃法”，老年朋友們要注意啦~

1、經(jīng)常在餐前吃西紅柿

西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張，使人產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。

2、胡蘿卜與蘿卜混合做成泥醬

不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因?yàn)椋�胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會(huì)把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。

3、過量食用胡蘿卜素

雖然胡蘿卜素對(duì)老人很有營(yíng)養(yǎng)，但也要注意適量食用。老人過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實(shí)。

4、香菇洗得太干凈或用水浸泡

香菇的營(yíng)養(yǎng)被洗沒了。香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，就會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)成分。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。

5、吃未炒熟的豆芽菜

豆芽質(zhì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，但吃時(shí)一定要炒熟。不然，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。

6、給老人過多地吃菠菜

菠菜中含有大量草酸，不宜給老人過多吃。草酸在人體內(nèi)會(huì)與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起老人缺鈣、缺鋅。

7、給老人吃沒用沸水焯過的苦瓜

苦瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補(bǔ)充大量鈣的老人不能吃太多的苦瓜。

雖然這些都是會(huì)嚴(yán)重的影響我們健康的蔬菜吃法，但是對(duì)于對(duì)于很多老人來說，都是不注意這些問題的，所以就會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生傷害的，我們應(yīng)該在飲食上避免的。