所謂“人老珠黃”，就是說人在上了年紀之后最容易衰老的五官就是眼睛了，看東西模糊不清，出現(xiàn)各種眼睛疾病。老年人可以通過飲食調節(jié)來保護眼睛不被受損，更好地保護好心靈的窗戶。

美國塔夫斯大學營養(yǎng)和視力研究中心的研究人員，在分析了4000名55—80歲的中老年人的日常飲食和其他數(shù)據后發(fā)現(xiàn)，定期吃些不易導致血糖升高，且能護眼的食物，就能夠起到預防老年眼病的作用。這些簡單的改變，不僅可以減少醫(yī)療費用，還能防止因這些眼疾引發(fā)的生活質量下降。

一般來說，預防老年人眼病效果最佳的營養(yǎng)物質包括：維生素C、維生素E、鋅、葉黃素、玉米黃質和歐米伽—3脂肪酸。

其中，維生素C可以通過吃新鮮蔬菜水果攝入;維生素E主要存在綠葉植物中;鋅多存在于牡蠣、動物肝臟、花生及肉等食物中;葉黃素又稱胡蘿卜素，它和玉米黃質多存在于玉米中;歐米伽—3屬于人體必需的脂肪酸，體內無法自行合成，需要通過吃魚肉、魚油及亞麻油等植物油來攝入。

老年人上了歲數(shù)之后，人體各個器官的機能都走下坡路了，我們無法擋住衰老的步伐，但是我們可以通過各種方法來減緩衰老的步伐，其中飲食調節(jié)就是我們預防各種疾病最好的方式。